宫爆鸡丁的家常做法美食杰窍门(宫爆鸡丁的做法大全窍门)

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宫爆鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

宫爆鸡丁食材介绍

鸡胸肉1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱适量，姜1片，蒜3瓣，干红辣椒2个，生抽3勺，料酒3勺，醋1勺，淀粉3勺，糖1勺，郫县豆瓣酱1勺，老抽几滴，植物油适量，香油适量，

宫爆鸡丁的做法步骤

1、鸡胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿

2、黄瓜，胡萝卜切小丁备用

3、葱姜蒜切沫，干红辣椒切段

4、小碗放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，适量香油，适量清水调匀

5、锅中放入适量植物油，炸花生米

6、花生米炸熟盛出待用

7、用锅中底油炒熟胡萝卜

8、把胡萝卜炒出红汤盛出待用

9、锅中放入适量植物油，放入鸡丁炒至变色

10、把鸡丁盛出待用

11、用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒

12、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

13、放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻

14、放入鸡丁花生米

15、紧接着放入小碗中的调料大火烧开

16、翻炒均匀即可关火出锅

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