素馅饺子怎样才能不烂(素馅饺子如何不散)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚素馅饺子怎么样才能不出汤？教你三招，保证素馅干爽不出汤！的相关问题？那么关于素馅饺子怎样才能不烂的答案我来给大家详细解答下。

俗话说好吃不如饺子，这饺子有肉馅素馅之分，肉馅饺子没有汤汁不好吃，所以包肉馅饺子还要往肉馅里加水。这素馅饺子则不同了，素馅饺子不但不能加水，还容易出水。出水的饺子馅不但口感寡淡，而且捏不住皮，不好包，下锅还容易破。所以这包素饺子还真是有门道。

素馅饺子怎么包才能不出汤呢？

说到素馅饺子一般分成两大类，一类是比如韭菜，蒜苗这类蔬菜颜色很鲜亮，包饺子时放完盐很容易出水，加热后容易变色口感变差，不过水分相对少。另一类是芹菜，萝卜，白菜这类蔬菜，这类蔬菜水分大，水分多。

先来说说韭菜，蒜苗这类素馅饺子调馅不出水的办法：

1.切好的韭菜馅先不要和其他材料混合，而是先放食用油，锁住水分。

2.放一些吸水的食物搭配，比如说干豆腐，粉条，蘑菇等等。这类搭配吸水性强，出点水能被吸走不流汤。

3.放盐的时间一定要留到最后，放的早没等包饺子馅就出水了。

再来说说含水量大的蔬菜比如说芹菜，白菜，大萝卜等等，怎样保持素馅干爽！

1.这类蔬菜先放盐杀出水分，或者用开水烫一会，总之杀出水分和烫完的菜馅都要用纱布攥干水分再使用。

2.同样这类蔬菜攥完水分，马上放食用油锁住水分。

3.搭配一些吸水的食物，一起拌饺子馅。

4.放盐留在最后。

素馅拌好了一定要注意尽快包饺子，别把拌好的饺子馅放太久。

你喜欢吃素馅饺子么？你包的素馅饺子流汤么？可以留言分享一下！

温馨提示：通过以上关于素馅饺子怎么样才能不出汤？教你三招，保证素馅干爽不出汤！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。