煮肉丸的汤怎么做(煮肉丸汤都放什么调料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚用这菜煮肉丸汤真香嫩，肉丸Q弹不油腻！的相关问题？那么关于煮肉丸的汤怎么做的答案我来给大家详细解答下。

豌豆尖,是豌豆藤的嫩尖，豌豆播种后30天就可摘取。其茎叶柔嫩，味美可口，可拌可炒可汤可馅，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜。在我国四川、云南、广东、上海、湖南等地常见，在北京的菜场里今年我也见到几回了。

小小的豌豆尖，功效也可真不少，排毒养肝防衰老，明目补钙预防高血压，对于熬夜的人、想减肥的人、生长发育期的孩子，这菜真不错，可以说是满足全家老少的营养需要了！

上次做炒了一盘蒜茸豌豆尖，全家都很爱吃，分享到这里时，有亲说用来做肉丸汤也棒极了，所以呢，今天做了一锅，清清爽爽的，确实鲜嫩好吃，肉丸也弹性十足，还不腻。

【豌豆尖肉丸汤】

材料：豌豆尖一把，肉馅150克，淀粉2小勺，盐少许，黑胡椒粉少许，鸡蛋半个，

制作过程：

1. 豌豆尖掐掉老梗，留下鲜嫩的部分；

2. 肉馅中倒入半个鸡蛋液、少许淀粉、盐、黑胡椒粉，混合均匀成稠糊糊状；

3. 煮一锅水，水开后转小火，保持微沸状态，肉丸子用手挤或者用勺舀进水中，全部都入锅中后，转大火，煮1分钟；

4. 将豌豆尖入汤中，变色关火，根据口味来放盐，淋几滴山茶油入锅中，可以有软化血管的作用。

烹饪小技巧：

1. 豌豆尖看着嫩，但实际还是有个别老的比较柴，所以一定要掐掉老梗，吃起来才嫩；入锅中烫变色就可关火，余温能将豌豆尖烫熟；

2. 肉馅用鸡蛋液来调可以更香更嫩，放点黑胡椒粉有驱风散寒的效果。

温馨提示：通过以上关于用这菜煮肉丸汤真香嫩，肉丸Q弹不油腻！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。