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辣椒炒肉,怎么做(辣椒炒肉 费大厨 做法)
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【美味辣椒炒肉】
辣椒炒肉,加这一步,猪肉软嫩爽滑超入味,比饭店的还好吃
1、辣椒洗干净切成条或者块,猪肉切条或者切片,姜切细丝。2、猪肉放在碗中,倒入适量生抽、料酒,搅拌均匀腌制10分钟。
3、然后继续往猪肉中倒入适量清水搅匀,继续倒入适量淀粉,抓匀。步骤四:起锅热油,油热后放入姜丝,煸炒出香味,继续倒入猪肉,大火快速翻炒。
4、直到猪肉变色,倒入辣椒,撒入适量食盐,翻炒到辣椒断生,即可盛出食用。
温馨提示:猪肉在腌制好以后,记得倒入一点清水,这样可以增加猪肉的水分。另外加淀粉抓匀,可以起到锁住猪肉内水分的作用,这样炒出来的猪肉就又滑又嫩,不老不柴炒入味了。
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