金针菇鸡蛋的做法大全家常窍门(金针菇鸡蛋怎么做好吃又营养)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚1把金针菇，3个鸡蛋，做出简单的家常菜，比吃肉菜还解馋的相关问题？那么关于金针菇鸡蛋的做法大全家常窍门的答案我来给大家详细解答下。

我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

金针菇属于菌类中一个比较特殊的存在，它的口感清脆，味道鲜美。金针菇也是一个比较全能的食材，好多吃法都有它的身影，比如可以炒着吃、凉拌吃、炸着吃、涮火锅等等。

现在天气越来越凉快，不出一个月天气就会感觉有寒意了，天气转凉后吃凉拌菜的食欲也会降低，所以趁着温度还没彻底降下来，想多吃几次凉拌菜就要抓紧了，今天舒晨分享一个金针菇做的凉拌菜，配料简单，营养好吃。

【凉拌金针菇】

材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋

调料：食盐、生抽、香油、白糖、香醋、蒸鱼豉油

做法：

1.接着处理食材，把金针菇切去根部，撕成小朵放入碗中，清洗干净后备用。

2.把胡萝卜和黄瓜切成细丝。

3.在一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。

4.锅内加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻晃动炒锅，把鸡蛋液摊成一个鸡蛋饼，煎至鸡蛋饼断生后盛出。

5.鸡蛋饼冷却后把鸡蛋饼切成细丝。

6.准备一个小碗调酱汁，加入1克食盐、1克白糖提鲜、3克生抽、3克香醋、3克蒸鱼豉油、5克香油，把调料充分搅拌均匀后备用。

7.锅内加入大量清水烧开，水开后滴入几滴植物油，这样能形成油膜减少营养流失，先下入金针菇焯水1分钟，然后再下入胡萝卜丝焯水30秒，焯水完成后控水捞到凉白开内过凉水。

8.把金针菇和胡萝卜控水后捞到碗中，再加入黄瓜丝和鸡蛋丝，最后淋入准备好的料汁。

9.最后把所有食材和调料搅拌均匀即可完成，美味即享。

好了，我们这个家常的凉拌金针菇完成，简单易做，鲜美好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：金针菇不易消化，如果肠胃不好不建议食用，老人和孩子应该避免食用金针菇。

温馨提示：通过以上关于1把金针菇，3个鸡蛋，做出简单的家常菜，比吃肉菜还解馋内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。