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包菜粉条做法(包菜粉条的做法大全)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚1颗包菜,1把粉条,这样做比手撕包菜还好吃,炒一盘不够吃的相关问题?那么关于包菜粉条做法的答案我来给大家详细解答下。

我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食

甘蓝,我们平常称为包菜或者圆白菜,是我们餐桌上常见的食材,也是大众非常爱吃的“手撕包菜”主要食材。包菜可以说是一种很亲民的蔬菜,一年四季的价格都不高,而且非常平稳,每年到秋冬季节大量上市的时候,价格都会在5毛钱左右一斤,一块多就能买一个又大又圆的包菜。

包菜的烹饪做法有很多,主流的还是要属爆炒和做馅,爆炒后的包菜给人吃起来有一种清脆的口感,深受大众喜爱,今天舒晨分享一个比手撕包菜还要好吃的做法,荤素搭配,这样做米饭都要多吃一碗。

【包菜炒粉条】

材料:包菜、粉条、猪肉

辅料:大葱、生姜、大蒜、红辣椒

调料:食盐、香醋、老抽、料酒、生抽、香油

做法:

1.首先处理食材,先把包菜叶按照纹路撕成小片,放入盆中后清洗干净,洗去表面的杂质,然后控水备用。

2.粉条剪短后放入开水中浸泡15分钟,如果喜欢吃软一点的口感,可以把粉条焯水5分钟。

3.接着处理辅料,生姜切片、大蒜切片、大葱切段,切好装一起备用。

4.把猪肉用刀剁成肉末,猪肉最好选择带点肥肉的,这样炒出的菜比较香。

5.把泡软后的粉条放入碗中,加入1克食盐、3克老抽,把调料搅拌均匀使粉条上色和入味,最后再淋入3克香油,这样粉条更容易炒散。

6.锅内加入适量植物油,把油温烧至6成热,下入包菜叶大火爆炒30秒,炒至变软后盛出备用。

7.另起锅,热锅后加入适量植物油,热锅凉油下入肉末,把肉末炒散,炒至变色。

8.肉末炒至变色后加入葱姜蒜和红辣椒,再淋入3克料酒,炒出辅料的香味。

9.接着下入粉条和炒软后的包菜,在锅边淋入3克香醋和5克生。

10.再大火爆炒30秒左右,把所有食材翻炒均匀后即可出锅。

好了,我们这个荤素搭配的包菜炒粉条完成,配米饭最好吃,希望您能够喜欢。

小贴士:这样分两步炒不仅能保证包菜的清脆口感,也能把粉条和肉末炒香炒入味。第5步腌制粉条时调料已经放了不少,后续烹饪不用再放食盐。粉条要是想吃软的就选择焯水5分钟。

温馨提示:通过以上关于1颗包菜,1把粉条,这样做比手撕包菜还好吃,炒一盘不够吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。