家里自己做点豆花儿来吃可以吗(自家做豆花怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚家里自己做点豆花儿来吃的相关问题？那么关于家里自己做点豆花儿来吃可以吗的答案我来给大家详细解答下。

豆花是我们四川的美食，特别是我们老家乐山，逢年过节还有亲戚朋友走动，都要亲手做这个美食给大家吃。我的这个做法当然也来自老家。

乐山豆花儿

我要做的豆花是胆水豆花儿，现在成都这个胆水可是不好买到的了，还是家人在某小县城买了带来的。

在成都，厨房空间有限不能像老家一弄一大锅，只能将就这个小锅了。

豆花的制作程序大概有以下几个：

一、头一天晚上，把600克黄豆挑选后淘洗干净，泡上一整晚。

二、第二天早上，用破壁料理机打生豆浆，然后过滤豆渣。反复用清水淘洗，然后反复过滤出生豆浆。

三、然后用不锈钢蒸锅熬浆，熬浆过程中，撇去泡沫。至少熬浆半小时以上直到起厚厚的豆浆皮(在熬制的过程中要注意漫锅和起锅巴，用铲子铲锅底半个小时左右)。这样香浓的豆浆就已经熬制好了，喜欢喝豆浆的话，直接盛一碗加点白糖，浓浓的豆香味，真能喝出小时候的味道呢！

加胆水

四、只有豆浆还不行啊，还得做成豆花。这就到了关键的程序叫点豆花。用22克胆水加适量清水，放一半在锅里搅动几下，把锅盖上闷15分钟，全程不开火。15分钟后倒剩下的1/4胆水，在面上晃动。然后再这样反复点七八次，直到点成豆花为止。

压平

五、最后小火烧开，烧出豆膏水，用不锈钢筛子把表面压平，再盖上锅盖，半小时后就可以起锅开吃啦。

煮开

用刀划成小块，舀到碗里开吃

今天的豆花状态不错呢！用老妈的话说，看嘛，起板栗丝丝，又嫩又舀不烂

还可以做成豆腐，用某宝买的号称奶瓶级材质的豆腐盒子

如果想吃嫩豆腐，豆膏水一直放盆里淹着豆腐，冷却后就成了嫩嫩的豆腐呢！

吃豆花蘸水也是自己配制，一勺红油辣椒，一勺香油，生抽，醋，盐，压蒜器压的蒜泥，葱花，还可以放点白糖提味。

温馨提示：通过以上关于家里自己做点豆花儿来吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。