宫保鸡丁的花生米怎么做好吃又简单(宫保鸡丁的花生米要怎么炒才会脆)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚1碗花生米，1块鸡胸肉，做孩子喜欢的宫保鸡丁，咸香酥脆，好吃的相关问题？那么关于宫保鸡丁的花生米怎么做好吃又简单的答案我来给大家详细解答下。

“宫保鸡丁”是一道家喻户晓的名菜，深受女士和儿童的喜爱，它的口感丰富，味道酸酸甜甜略带辣味，是一道特别下饭的家常菜，不管在家庭还是饭店里，它的上桌率很高。

宫保鸡丁好吃，做法也是非常简单，只需要提前处理好鸡胸肉，后面烹饪过程相对容易一些，今天舒晨分享一个家庭版的“宫保鸡丁”，酸甜脆爽特下饭，感兴趣就试试吧。

【宫保鸡丁】

材料：鸡胸肉、花生米

辅料：大葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉、蛋清

调料：胡椒粉、料酒、白醋、食盐、老抽、豆瓣酱、白糖

做法：

1.首先把鸡胸肉切成1厘米厚的肉片，然后切成宽条，再改刀切成肉丁，切好放入一个大碗中。

2.鸡胸肉内加入1克食盐、0.5克胡椒粉、2克料酒、一个鸡蛋的蛋清，先搅拌均匀，使鸡胸肉去腥和增味，然后再加入少许淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟，这样烹饪出的鸡丁口感更滑嫩。

3.接着准备辅料，大葱切葱粒、生姜切姜片、大蒜切蒜片。

4.锅内加入适量植物油，3成油温时下入花生米，小火慢炸，大约3分钟，等花生米颜色加深，炸裂声消失后控油捞出。

5.接着把锅内油温烧至5成热，然后下入鸡丁，把鸡丁划散，中火炸1分钟，炸好后同样控油捞出。

6.另起锅，加入适量植物油，先下入葱姜蒜和花椒，煸炒片刻，爆出辅料的香味。

7.然后加入一勺豆瓣酱，煸炒出豆瓣酱的红油，淋入一碗清水后加入10克白醋、10克白糖、1克食盐、1克老抽，把调料翻炒化开。

8.最后下入炸好的鸡丁和花生米，把酱汁和所有食材翻炒均匀后美味即享。

“宫保鸡丁”是一道小朋友特别喜欢的菜肴，酸酸甜甜，略有辣味非常下饭，希望您能够喜欢。

小贴士：

宫保鸡丁的配菜方式有很多，还可以放青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁等食材，可以根据自己喜好来搭配。

炸鸡丁的时间不宜过长，时间越长水分流失越多，这样口感会变得干柴。

温馨提示：通过以上关于1碗花生米，1块鸡胸肉，做孩子喜欢的宫保鸡丁，咸香酥脆，好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。