家常做鱼香肉丝的做法(最简单的鱼香肉丝做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚才知道，做鱼香肉丝这么简单，不用过油，孩子说比饭店还好吃的相关问题？那么关于家常做鱼香肉丝的做法的答案我来给大家详细解答下。

“鱼香肉丝”是一道家喻户晓的经典菜肴，深受女士和儿童的喜爱，它的味道酸甜带有一丝辣味，是一道特别好吃的“下饭神器”。

在家烹饪各种菜肴的时候，我喜欢简化一些，这道鱼香肉丝同样也是，切好配菜，调好酱汁，只需几分钟一道喷香下饭的菜肴就能上桌，省事简单又好吃，要是喜欢就试试吧。

【鱼香肉丝】

材料：瘦肉、青椒、胡萝卜、木耳

辅料：小葱、生姜、大蒜、蛋清

调料：淀粉、食盐、白糖、豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒粉、香醋

做法：

1.首先把里脊肉切成筷子粗细的肉丝，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、0.5克食盐、2克料酒、一个鸡蛋的蛋清，搅拌至肉丝吸收调料，这样可以使肉丝去腥和增味，然后再加入少许淀粉搅拌均匀，这样可以使肉丝口感更滑嫩。

2.胡萝卜、青椒、泡好的木耳，这些食材同样切丝，大蒜和生姜切末，小葱切葱花。

3.准备一个小碗调酱汁，碗中加入2克食盐、5克白糖、5克香醋、3克生抽、1克胡椒粉、3克淀粉和少许清水，把调料搅拌均匀后备用。

4.炒锅热锅后加入少许植物油，热锅凉油下入肉丝，把肉丝划开炒散，煸炒1分钟左右，炒至变色后盛出备用。

5.用锅内底油下入姜蒜末和葱花，炒香后下入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

6.然后下入青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝，煸炒1分钟左右，把这些食材炒至断生。

7.接着再加入炒好的肉丝，再次煸炒30秒左右，把所有食材翻炒均匀。

8.最后淋入准备好的调料汁，翻炒一会至汤汁收浓后即可出锅。

“鱼香肉丝”是一道荤素搭配，好吃又下饭的家常菜肴，这种做法非常简单，厨房新手也能做得来，希望您能够喜欢。

小贴士：

肉丝烹饪时间不能过长，1分钟到2分钟之间最好，随着烹饪时间越长，水分流失越多，使肉丝口感变得干柴。

温馨提示：通过以上关于才知道，做鱼香肉丝这么简单，不用过油，孩子说比饭店还好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。