饭店手撕包菜的做法(手撕包菜怎样做好吃?)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚饭店的手撕包菜为啥好吃？窍门全在这里，爽脆入味，一学就会的相关问题？那么关于饭店手撕包菜的做法的答案我来给大家详细解答下。

手撕包菜，一道非常受欢迎的菜肴，这道菜清脆爽口，麻辣咸香，吃在嘴里越嚼越过瘾，属于吃一口就停不下来的那种，每当我家做这道菜的时候总是第一个光盘，非常受欢迎。

包菜是这道菜的主要食材，一年四季都能买到，而且价格便宜，买一颗包菜炒出一盘菜，成本不会超过3块钱，性价比非常高，今天介绍一个手撕包菜的做法，要是喜欢就赶紧试试吧。

【手撕包菜】

材料：包菜

辅料：大蒜、生姜、红辣椒、花椒

调料：食盐、香醋、蒸鱼豉油

做法：

1.首先把包菜叶按照纹路掰下，先用清水洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净后控干水分用手撕成片，这种不规则的形状更容易入味。

2.包菜叶中，这部分较硬的不建议放一起烹饪，不容易熟，口感也较硬，可以留起来做泡菜或另做它用。

3.大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切姜片，切好一起放入碗中，再加入几粒花椒，根据个人口味剪入几粒红辣椒。

4.炒锅内加入适量植物油，开大火把油温烧至6成热，等到油面冒烟时下入姜蒜片、花椒和红辣椒，一起下锅避免红辣椒炒糊，把辅料爆出香味。

5.然后下入包菜叶，大火爆炒1分钟左右，把包菜叶炒软，炒至断生。

6.包菜叶炒软后加入1克食盐调味，淋入2克香醋，再加入3克蒸鱼豉油，快速翻炒，把调料翻炒均匀后即可出锅。

“手撕包菜”是一道爽口好吃的家常菜，这样做既能保持口感，也能让包菜入味，特别好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：

所有绿叶蔬菜都要先洗后切，蔬菜中的营养遇水容易流失，先洗后切能最大程度保留营养。

炒手撕包菜要全程大火爆炒，这样能使包菜迅速断生，最大程度保留水分，使包菜保持爽脆口感。

温馨提示：通过以上关于饭店的手撕包菜为啥好吃？窍门全在这里，爽脆入味，一学就会内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。