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炒菜什么好吃又简单(炒菜的食谱)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚炒菜吃啥别发愁,7道经济实惠的快手菜,营养好吃,做法还简单的相关问题?那么关于炒菜什么好吃又简单的答案我来给大家详细解答下。

我是舒晨,每日分享各种家常美食。

餐桌上,一些家人喜欢的、上桌率高的都称为家常菜,深受家人的喜欢,今天介绍7道家常快手菜,简单易做,色香味俱全,一盘菜成本不到5块钱,好吃又便宜。

【手撕包菜】

材料:包菜、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、食盐、白糖、蒸鱼豉油

做法:

1.包菜用手撕成大片,不规则形状口感更爽脆,再准备蒜片、姜片、红辣椒、花椒。

2.炒锅加入少许植物油,开大火下入辅料爆香。

3.下入包菜爆炒1分钟,大火爆炒能迅速断生,使包菜保持爽脆口感。

4.包菜稍软后加入白糖、食盐、蒸鱼豉油调味,快速把调料翻炒均匀即可出锅。

【洋葱炒鸡蛋】

材料:洋葱、青椒、鸡蛋、蚝油、食盐、香油

做法:

1.洋葱去皮,掰散备用,青椒切成细丝,三个鸡蛋打入到碗中搅散备用。

2.炒锅加入植物油,油热淋入鸡蛋液,把鸡蛋炒成块后盛出。

3.用锅内底油下入洋葱和青椒,煸炒30秒左右,炒出香味后加入少许蚝油,翻炒至洋葱吸收蚝油。

4.加入炒好的鸡蛋,再加入少许食盐调味,把食盐翻炒均匀。

5.出锅前淋入少许香油后即可完成。

【素炒腐竹】

材料:腐竹、干香菇、胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、食盐、水淀粉、生抽、蚝油、香油

做法:

1.腐竹和干香菇提前用凉水泡软,泡软的干香菇斜刀切片。

2.胡萝卜切薄片,青椒切菱形片,再准备葱花和蒜片。

3.烧一锅开水,把香菇焯水1分钟。

4.炒锅加入少许植物油,下入葱花和蒜片爆香,再下入腐竹、香菇、青椒、胡萝卜,翻炒1分钟左右,把所有食材炒至断生。

5.加入生抽、蚝油、食盐调味,调料翻炒均匀后淋入水淀粉,这样汤汁能更好包裹食材。

6.出锅前淋入少许香油后即可完成。

【豆芽炒粉条】

材料:粉条、黄豆芽、蒜苗、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、食盐、香油、老抽、生抽、白糖

做法:

1.粉条提前用开水泡软,黄豆芽清洗干净后控干水分,蒜苗一把切细段,再准备蒜片、姜片、红辣椒。

2.泡软的粉条中加入老抽和香油搅拌均匀,这样可以起到增色和防止粘连的作用。

3.炒锅加入少许植物油,下入姜蒜片、红辣椒、花椒爆香。

4.下入黄豆芽煸炒1分钟,使黄豆芽断生,再下入粉条翻炒均匀。

5.接着下入蒜苗,再加入白糖、食盐调味,把调料翻炒均匀后蒜苗也能断生,这样一道豆芽炒粉条即可完成。

【素炒香菇】

材料:香菇、青红椒、大蒜、水淀粉、生抽、食盐、蚝油

做法:

1.新鲜的香菇清洗干净切成厚片,青红椒切成菱形片,大蒜切成蒜片。

2.烧一锅开水,把香菇焯水1分钟后捞出。

3.炒锅加入少许植物油,先下入蒜片爆香,再下入香菇炒香。

4.加入生抽、蚝油和少许清水,炒匀后慢煨2分钟,把香菇的鲜味煮出。

5.加入青椒,翻炒30秒左右,再加入少许食盐调味。

6.最后淋入少许水淀粉,汤汁包裹在香菇上味道更鲜美,炒匀后即可完成。

【酸辣白菜】

材料:白菜、大蒜、红辣椒、老抽、香醋、水淀粉、生抽、食盐

做法:

1.白菜叶和白菜帮切好后分开备用,再准备蒜片和红辣椒。

2.炒锅加入少许植物油,下入蒜片和红辣椒爆香。

3.先下入白菜帮,煸炒1分钟,把白菜帮炒至半熟。

4.再下入白菜叶,再次煸炒1分钟,这样白菜既能断生,也能保持爽脆口感。

5.然后加入老抽、生抽、香醋、食盐调味。

6.出锅前淋入少许水淀粉,这样渗出的汤汁可以包裹在白菜上,味道更好吃。

【素炒山药】

材料:山药、豆角、木耳、大蒜、生姜、水淀粉、食盐、香油

做法:

1.山药削去外皮切成菱形片,放入清水中浸泡防止氧化变黑,豆角切成长段,木耳一把撕成小朵,再准备蒜片和姜片。

2.烧一锅开水淋入几滴植物油,下入豆角焯水1分钟,这样能去除生涩味,再把山药和木耳焯水30秒,焯水后的食材过一下凉水保持口感。

3.炒锅加入少许植物油,下入姜蒜爆香。

4.再下入山药、木耳、豆角,翻炒片刻,把食材炒香。

5.最后加入食盐调味,再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,出锅前淋入香油后即可完成。

温馨提示:通过以上关于炒菜吃啥别发愁,7道经济实惠的快手菜,营养好吃,做法还简单内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。