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肥肠怎么做才好吃, 大厨教你一个方法(肥肠怎样做来好吃?)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚肥肠这样做,味道才叫香,肥而不腻,香辣解馋,看着就有食欲的相关问题?那么关于肥肠怎么做才好吃, 大厨教你一个方法的答案我来给大家详细解答下。
我是舒晨,每日分享各种家常菜肴,爱美食更爱生活。
说起猪大肠很多人都不陌生,因为位置的特殊性,它的情况和臭豆腐差不多,喜欢吃的人百吃不厌,不喜欢的人就连味道都闻不了,今天分享一个猪大肠的做法,搭配土豆一起做菜肴,闻着香,吃着更香,要是喜欢就试试吧。
【肥肠炖土豆】
材料:肥肠、土豆
辅料:大蒜、生姜、小葱、红线椒、红辣椒、花椒、八角
调料:火锅底料、食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉
做法:
1.肥肠买的是现成的,清洗干净后切成长段。
2.土豆两个,去皮后切成块,红线椒切成辣椒圈,小葱切成葱花,再准备一些蒜片和姜片备用。
3.锅内加入清水,凉水下入肥肠,再加入姜片和料酒更好去除异味,烧开后焯水1分钟控水捞出。
4.另起锅加入少许植物油,油温四成热转中火下入土豆块,把土豆煎3分钟左右,待土豆表面煎至焦黄后控油盛出,煎过的土豆容易炖烂,也不容易破损。
5.用锅内底油下入姜片、蒜片、八角、红辣椒、花椒,炒出辅料的香味,再加入一块火锅底料划开炒散。
6.下入肥肠煸炒片刻,炒出油脂,淋入3克料酒、3克生抽、1克老抽,把肥肠炒至上色均匀。
7.下入土豆翻炒均匀,再淋入适量热水和食材持平,加入1克胡椒粉和1克食盐调味,煮开后盖上锅盖转小火炖10分钟。
8.炖好之后收一下汤汁,再撒入辣椒圈和葱花,这样一道肥肠炖土豆即可完成。
咸香有嚼劲的肥肠,加上绵软入味的土豆,荤素搭配,好吃又解馋,希望您能够喜欢。
温馨提示:通过以上关于肥肠这样做,味道才叫香,肥而不腻,香辣解馋,看着就有食欲内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。