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大多数人不知道,家常凉菜做法大全(经典凉菜100款做法家常窍门)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚天气回暖,凉菜开始受欢迎,6道家常凉菜做法,清爽开胃又解腻的相关问题?那么关于大多数人不知道,家常凉菜做法大全的答案我来给大家详细解答下。

春回大地,天气的温度逐渐升温,餐桌上的凉菜开始受欢迎,今天舒晨分享6道家常凉拌菜,都是常见食材,清爽开胃又解腻,做法还简单,感兴趣尝试一下,希望您能够喜欢。

【乾隆白菜】

材料:白菜、白芝麻、黑芝麻、芝麻酱、生抽、香醋、食盐、香油、味极鲜、白糖、蜂蜜

做法:

1.新鲜白菜芯一颗,掰散清洗干净,把表面的水分控干。

2.调一个酱汁,碗中加入芝麻酱、香油、蜂蜜、味极鲜、香醋、白糖、食盐和少许清水,把调料搅拌化开。

3.调好的酱汁淋在控干水分的白菜上,用手抓拌一下,让白菜吸收酱汁。

4.装入盘中后撒入白芝麻和黑芝麻点缀,这样一道“乾隆白菜”即可享用。

【凉拌黄瓜】

材料:黄瓜、大蒜、小米辣、味极鲜、香醋、食盐、白糖、香油

做法:

1.黄瓜清洗干净,拍散切段放入碗中,加入少许食盐腌制片刻。

2.大蒜几粒切蒜末,小米辣几个切辣椒圈,一同放入碗中加入香醋、味极鲜、白糖、香油,把调料搅拌化开。

3.腌好的黄瓜控干水分,淋入准备好的调料汁,搅拌均匀后即可完成。

【凉拌花生米】

材料:花生、黄瓜、胡萝卜、红辣椒、八角、花椒、食盐、香油、白糖、味极鲜

做法:

1.花生米先用清水浸泡一个小时。

2.花生浸泡完成后下入一锅开水中,加入红辣椒、花椒、八角、稍多一些的食盐,持续煮10分钟。

3.煮好的花生米放入盆中连同汤汁浸泡1个小时以上。

4.趁这个时间准备一个黄瓜切丁,胡萝卜切成丁用开水烫1分钟。

5.把花生米、黄瓜、胡萝卜一同放入盆中,加入白糖、味极鲜、香油,把调料搅拌化开。

【酸辣土豆丝】

食材:土豆、青椒、大蒜、红辣椒、花椒、白醋、食盐、红油、白糖

做法:

1.土豆去皮切成细丝放入清水中浸泡,青椒一个切成细丝,再准备几粒大蒜切蒜片。

2.红辣椒和花椒各几粒放入碗中,浇上热油激出香味,加入蒜片、白醋、食盐、红油、白糖,把调料搅拌化开。

3.烧一锅开水下入土豆丝焯水一分钟,出锅前下入青椒丝烫10 秒钟。

4.把青椒丝和土豆丝捞到凉白开内,冷却后控干水分,再淋入调料汁,搅拌均匀后美味即享。

【凉拌西兰花】

食材:西兰花、鸡蛋、木耳、胡萝卜、大蒜、食盐、白糖、香醋、味极鲜、香油

做法:

1.西兰花清洗干净掰成小块,碗中打入两个鸡蛋搅散,木耳一把用温水泡软,胡萝卜一根切成菱形片。

2.大蒜几粒切蒜末放入碗中,加入白糖、食盐、香醋、味极鲜、香油,把调料搅拌化开。

3.炒锅内加入少许植物油,淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块后盛出。

4.锅内直接加入清水煮开,把西兰花、木耳焯水一分钟后过凉水。

5.控干水分捞到盆中,加入鸡蛋,淋入准备好的调料汁,搅拌均匀后即可完成。

【红油豆皮】

材料:豆皮、大蒜、红辣椒、香菜、小葱、香醋、红油、食盐、白糖、生抽

做法:

1.豆皮两张切成细丝,香菜和小葱各一把切成长段。

2.大蒜几粒切蒜末放入碗中,加入几粒红辣椒,烧一些热油浇在上面激出香味,再加入红油、食盐、生抽、香醋、白糖,把调料搅拌化开备用。

3.烧一锅开水下入豆皮丝焯水一分钟,焯水完成过凉水冷却。

4.豆皮丝冷却后挤干水分放入盆中,淋入调料汁抓拌均匀,最后加入香菜段和小葱段,再次抓拌均匀后即可完成。

温馨提示:通过以上关于天气回暖,凉菜开始受欢迎,6道家常凉菜做法,清爽开胃又解腻内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。