凉拌菜怎么样才能做出饭店的味道(有哪些把凉拌菜做得好吃的秘诀?)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚饭店的凉拌菜为啥好吃？其实方法很简单，清脆爽口又开胃的相关问题？那么关于凉拌菜怎么样才能做出饭店的味道的答案我来给大家详细解答下。

我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“凉拌什锦”的家常做法。

西兰花、木耳、胡萝卜、鸡蛋都是常见的食材，它们物美价廉、营养丰富，把它们搭配在一起做成凉拌菜最合适不过了，而且它们之间的颜色搭配的特别好，让人看上去就很有食欲，色香味俱全，爽口又开胃。

【凉拌什锦】

材料：西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋

辅料：大蒜

调料：白糖、食盐、生抽、香油、香醋

做法：

1.准备一把干木耳，提前用凉水泡软，木耳泡软以后要用力搓洗一下，洗去表面的杂质，然后把木耳给撕成小朵。

2.西兰花一朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，浸泡后可以有效去除它的虫卵和杂质，这样食用更放心，冲洗一遍后把西兰花给切成小朵。

3.胡萝卜一根削去外皮，先斜切成段，再把胡萝卜切成菱形片，然后把胡萝卜、西兰花、木耳放一起备用。

4.碗中打入两到三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，油热以后淋入鸡蛋液，把鸡蛋划散，炒成鸡蛋块后先控油盛出。

6.直接在锅内加入适量清水煮开，锅里的食用油刚好利于焯水，这样不仅减少营养流失，蔬菜也能保持鲜艳的颜色，把西兰花、胡萝卜、木耳下锅焯水2分钟。

7.胡萝卜、木耳、西兰花焯水完成后捞到凉白开中浸泡冷却，这样可以让食材保持爽脆的口感。

8.准备几粒大蒜捣成蒜泥，再加入一勺生抽、半勺香醋、半勺香油、少许白糖提鲜，适量的食盐调味，把调料和蒜泥搅拌均匀。

9.把冷却后的食材沥干水分放入盆中，加入炒好的鸡蛋块，淋入蒜泥汁，把所有食材搅拌均匀后美味即享。

一道“凉拌什锦”的家常做法，食材营养流失少，口感爽脆又开胃，很好吃的一道凉拌菜，希望您能够喜欢。

温馨提示：通过以上关于饭店的凉拌菜为啥好吃？其实方法很简单，清脆爽口又开胃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。