茄汁鱼是怎么做的(茄汁鱼的做法正宗的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚十分钟搞定一道茄汁鱼 记忆中的味道！就它最下饭的相关问题？那么关于茄汁鱼是怎么做的的答案我来给大家详细解答下。

这道菜从小吃到大，也是我最爱的一道菜，你呢？ 这道菜易保存，放冰箱里2-3天没什么问题，也是一道不需要再加热，拿来就能吃的菜。

By 汤圆麻麻de厨房

用料

青鱼 3条盐 2匙食用油 适量料酒 适量番茄酱 140克白糖 4勺八角 2个香叶 2片葱 半根姜 6片料酒 1勺

做法步骤

1、青鱼去头、去内脏、洗净、切花刀。

2、倒入油，后均匀撒入一层食盐防止粘锅（如果是不粘锅可以不用撒盐）。倒入切好的葱姜，炸出味道后把葱姜捞出。

3、青鱼放入锅内炸熟

4、加水，水位盖过鱼的高度。 加入八角、香叶、酱油、食盐、料酒、白糖、酱油还有这道菜的灵魂——番茄酱。 如果是普通的锅用最小火慢炖，过程中一定盖好锅盖，慢慢收汁。如果是高压锅开锅后10分钟就可以起锅，然后打开锅盖继续炖至收汁。

5、灵魂是番茄酱，不是番茄沙司哦！番茄酱的口味偏酸，所以可以多加一些糖调和。调汤汁的过程可以一边加一边试口味，喜欢偏甜还是酸或咸根据自己口味增减调料的比例。

6、这是记忆的味道。

小贴士

这道菜我更建议用高压锅，这样鱼翅都可以炖的很软可以直接吃，不用担心小朋友被鱼翅扎到～

青鱼的营养功效

青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

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温馨提示：通过以上关于十分钟搞定一道茄汁鱼 记忆中的味道！就它最下饭内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。