乌黑饭怎么做(乌饭是黑米饭吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚江南传统小吃，这种黑乎乎的乌饭你吃过吗？带有淡淡的清香味的相关问题？那么关于乌黑饭怎么做的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈，今天和大家分享乌饭的做法，乌饭是我们这边在立夏这天必吃的，是用山上采摘下来的乌饭叶制作而成。

乌饭叶也叫南烛叶，含有丰富的色素成分，在浙江、江苏、湖南一带都保留这农历四月吃乌饭的习惯，老人还有说法立夏这天吃乌饭，一整个夏天蚊子都远离你，当然，这个说法肯定是夸张的。但是乌饭还是很好吃的，而且带有淡淡的清香，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：乌饭叶200g，糯米500g，红糖适量；

买回来乌饭叶我们先给它清洗干净，然后给它切碎，剁的时候最好带上手套，不然这个汁液粘在手上会变颜色；

切细之后放在料理机里面，加入适量水，给它打碎，把残渣过滤掉，就得到这个绿色的乌饭叶水了，没有料理机的，也可以把叶子剁碎，加入没过叶子的水，放在盆里浸泡一晚上，然后用浸泡过叶子的水，来浸泡糯米；

把过滤好的乌饭叶水，倒入糯米里面，水要没过糯米多一点，因为浸泡之后糯米会膨胀；糯米需要浸泡一晚上；

这是浸泡好之后的糯米，颜色已经变得有点黑了，然后我们把糯米放在锅里煮，加入适量的乌饭叶水，水不用太多，因为糯米已经在浸泡的过程中吸够水分了；

煮好之后，加点糖就能吃了；

乌饭做法总结：

1、准备原材料：乌饭叶200g，糯米500g，红糖适量；

2、喜欢吃硬一点的也可以直接把糯米蒸着吃；

温馨提示：通过以上关于江南传统小吃，这种黑乎乎的乌饭你吃过吗？带有淡淡的清香味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。