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乌黑饭怎么做(乌饭是黑米饭吗)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚江南传统小吃,这种黑乎乎的乌饭你吃过吗?带有淡淡的清香味的相关问题?那么关于乌黑饭怎么做的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈,今天和大家分享乌饭的做法,乌饭是我们这边在立夏这天必吃的,是用山上采摘下来的乌饭叶制作而成。

乌饭叶也叫南烛叶,含有丰富的色素成分,在浙江、江苏、湖南一带都保留这农历四月吃乌饭的习惯,老人还有说法立夏这天吃乌饭,一整个夏天蚊子都远离你,当然,这个说法肯定是夸张的。但是乌饭还是很好吃的,而且带有淡淡的清香,喜欢的朋友可以试试!

准备原材料:乌饭叶200g,糯米500g,红糖适量;

买回来乌饭叶我们先给它清洗干净,然后给它切碎,剁的时候最好带上手套,不然这个汁液粘在手上会变颜色;

切细之后放在料理机里面,加入适量水,给它打碎,把残渣过滤掉,就得到这个绿色的乌饭叶水了,没有料理机的,也可以把叶子剁碎,加入没过叶子的水,放在盆里浸泡一晚上,然后用浸泡过叶子的水,来浸泡糯米;

把过滤好的乌饭叶水,倒入糯米里面,水要没过糯米多一点,因为浸泡之后糯米会膨胀;糯米需要浸泡一晚上;

这是浸泡好之后的糯米,颜色已经变得有点黑了,然后我们把糯米放在锅里煮,加入适量的乌饭叶水,水不用太多,因为糯米已经在浸泡的过程中吸够水分了;

煮好之后,加点糖就能吃了;

乌饭做法总结:

1、准备原材料:乌饭叶200g,糯米500g,红糖适量;

2、喜欢吃硬一点的也可以直接把糯米蒸着吃;

温馨提示:通过以上关于江南传统小吃,这种黑乎乎的乌饭你吃过吗?带有淡淡的清香味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。