油而不腻的红烧肉怎么做(红烧肉怎么做油少)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚想要做出油而不腻的红烧肉，这几步很关键，入口即化非常好吃的相关问题？那么关于油而不腻的红烧肉怎么做的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈，今天和大家分享虎皮鸡蛋红烧肉的做法；

红烧肉是一道常见的家常菜，五花肉肥而不腻、甜而不粘、但是一般煮起来会比较油腻，今天青豆妈和大家分享的是少油版的，用油少，又加上了鸡蛋，吸收了一部分的油脂，这样吃起来会更加的油而不腻，更健康一些，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：五花肉、熟鸡蛋、冰糖、盐、生抽、老抽、葱结、姜片、大料、香叶；

做法：

五花肉给它切块，冷水下锅，加点盐、料酒，焯一下五花肉，水开之后捞出五花肉，放在温水里面洗干净；

平底锅烧热，加少许油，然后把五花肉倒进去，中火煎一下，把五花肉的油脂都煎出来，煎到表面金黄，多余的油脂都煎出来，煎好之后把五花肉从锅里面盛出来，锅里的油待会可以拿来煎鸡蛋；

另起一锅，锅烧热加入少许食用油，放入冰糖，给它炒出糖色，然后倒入五花肉，快速翻炒上色，上色之后倒入热水，水一定要没过五花肉，加入盐、生抽、老抽、葱结、姜片、大料、香叶翻炒均匀，然后用大火煮；

煮五花肉的时候我们来煎虎皮鸡蛋，煮熟的鸡蛋给它去壳，在表面少许划几刀，然后把鸡蛋放在油锅里面，小火慢慢煎，煎至表面都变颜色就可以了；

然后把煎好的鸡蛋放到锅里面，大火再煮10分钟，然后转小火，小火慢慢炖煮1个小时，把肉都炖的软烂之后，大火收汁就可以了；

这样肥而不腻的五花肉就出锅了，撒上葱花；

虎皮鸡蛋红烧肉做法总结：

1、鸡蛋表面划几刀，煮起来的时候更入味；

2、煮五花肉一定要加热水，这样煮好的肉会更加软烂；

温馨提示：通过以上关于想要做出油而不腻的红烧肉，这几步很关键，入口即化非常好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。