炸肉丸子怎么做酥脆好吃窍门(炸肉丸子怎么做才又香又脆)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炸肉丸子好吃有技巧，简单几步，金黄酥脆，一口一个超过瘾的相关问题？那么关于炸肉丸子怎么做酥脆好吃窍门的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈，今天和大家分享炸肉丸的做法；

炸丸子是家庭常见的美食小吃之一，一般都素丸子和肉丸子，像青豆妈的家人就比较偏爱肉丸子，炸的丸子不仅可以直接吃，吃不完的还可以用来煮汤，白菜丸子汤就是一个很不错的选择，平时别看炸丸子这么简单，但是也是有技巧的，学会这几个技巧，让你炸出来的丸子外酥里嫩，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：老豆腐300g、肉沫500g、葱末、蒜末、鸡蛋清1个、红薯粉、盐、料酒、生抽、耗油、十三香；

做法：

准备好的老豆腐放在盆里，给它碾碎；

肉沫的选择也很重要，一般瘦肉和肥肉的比例在7:3左右，这样的肉沫炸出来丸子更好吃，把剁好的肉沫倒在豆腐碎里面，加入蛋清、葱末、蒜末、盐、料酒、生抽、耗油、十三香，搅拌均匀，放在旁边腌制半小时左右入味；

然后倒入适量的红薯粉，顺着一个方向搅拌，直到感觉有粘性就可以了，搅拌好之后，把馅料给它团成圆子，放在旁边备用；

锅烧热，加入多一点的食用油，油温6成热，放入团好的圆子，等丸子定型之后轻轻推动丸子，让它受热均匀，炸至定型表面微微发黄的时候捞出；

然后把油温升高，放入丸子复炸一遍，复炸30秒左右，复炸至金黄色，捞出来控油，这样炸出来的丸子才会外酥里嫩；

炸肉丸子做法总结：

1、豆腐可以提前放在热水中浸泡30分钟，去掉一部分豆腥味；

2、没有红薯淀粉也可以用玉米淀粉或者面粉，

温馨提示：通过以上关于炸肉丸子好吃有技巧，简单几步，金黄酥脆，一口一个超过瘾内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。