虾蛄怎么吃(虾蛄的功效和作用)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚虾蛄的10种美味吃法,象山人都不一定吃全哦的相关问题?那么关于虾蛄怎么吃的答案我来给大家详细解答下。
虾蛄味道鲜美,是象山人民餐桌上极受欢迎的佳肴。虾蛄营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统等。
象山人的虾蛄食用方法,一般以椒盐和清蒸为主,口味轻重咸淡各有特色。那么,大家知道吗,除了这两种常见的吃法,还有一些其他吃法哦,一起来看一下吧
每年春季是虾蛄旺发期,因其膏脂饱满、肉质鲜嫩,市场上供不应求。
椒盐虾蛄
做法:
◇将虾蛄用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净;
◇将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用;
◇锅内热半锅油,将虾蛄放入大火炸至表皮变红色捞出备用;
◇锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油;
◇锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味;
◇再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
酱炒虾蛄
做法:
◇虾蛄放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用;
◇锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入虾蛄翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐;
◇不断翻炒,等虾蛄颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到虾蛄完全熟透即可。
清蒸虾蛄
做法:
◇虾蛄买回家清洗两遍泡一会儿;
◇姜剁成姜末;
◇放在小碗里倒上醋;
◇虾蛄倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟;
◇10分钟一到马上打开盖子;
◇拣出来摆盘蘸醋食用即可。
花雕醉虾蛄
做法:
◇将虾蛄过开水焯一下,取出控水;
◇锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟;
◇将虾蛄放入,倒入开水没过虾蛄,再次煮开后,关火加盖焖10分钟;
◇香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可。
姜汁虾蛄
做法:
◇将虾蛄刷洗干净
◇放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质;
◇锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油;
◇姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀;
◇锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸;
◇下入虾蛄焯熟,捞出;
◇随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
清炒虾蛄
做法:
◇虾蛄洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用;
◇将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用;
◇炒锅放油,下入花椒爆香;
◇下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香;
◇将虾蛄倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱;
◇翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。
香辣虾蛄
做法:
◇虾蛄洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;
◇炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香;
◇待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣;
◇放入淋干水分的虾蛄,倒入少许黄酒大火翻炒;
◇加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀;
◇加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅。
酱烧虾蛄
做法:
◇将虾蛄用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用;
◇姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉;
◇炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味;
◇将虾蛄段放入锅内翻炒均匀;
◇待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟;
◇待虾蛄变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可。
蒜香虾蛄
做法:
◇材料准备好,虾蛄刷洗干净后控干;
◇花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出;
◇接着爆香姜蒜,随后放虾蛄拌炒;
◇炒至虾蛄变色后兑入清水,焖煮一会,接着大火翻炒并收汁;
◇收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可。
清焗虾蛄
做法:
◇将虾蛄用水冲洗干净,捞起;
◇热炒锅,将洗净的虾蛄放进锅内(不用放水,在焗的过程中虾蛄会有水份释出);
◇盖上锅盖,中火煮;
◇约5分钟左右,锅内的水份煮干后即可。盛出,蘸调料食用(调料可依据自己口味调制)。
虾蛄营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,等等,营养和功效都是不错的。爱吃虾蛄的各位,不妨试着做一做新吃法吧!
温馨提示:通过以上关于虾蛄的10种美味吃法,象山人都不一定吃全哦内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。