红烧素鸡的家常做法大全家常窍门(红烧素鸡怎么做最好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚青豆妈教你红烧素鸡的家常做法，鲜香美味，咬一口浓浓的汤汁的相关问题？那么关于红烧素鸡的家常做法大全家常窍门的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈，今天和大家分享红烧素鸡的做法；

素鸡是日常最常见的豆制品之一，它的口感吃起来和肉类比较相近，而且素鸡中含有丰富的蛋白质和钙，所以深受大家的喜爱，重点是这个素鸡价格也不高，一根大约在4-5元左右，买一根就够一盆了；

一般买回家我们都喜欢做红烧素鸡，这是最经典的做法，但很多人总觉得自己烧的素鸡不好吃，素鸡吸收的汤汁不够多，今天青豆妈和大家分享2个红烧素鸡的小妙招，让你烧出来的素鸡更好吃，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：素鸡1根、青红椒适量、葱花、食盐、白糖、生抽、老抽；

做法：

买回来的素鸡清洗干净之后切成厚片，不用太薄；

接下来就是烧素鸡的一个重点了，我们需要先把素鸡煎一下，锅中加入多一点的食用油，油温6成热，把素鸡放进去，煎一下，等到素鸡底面微微发黄的时候，及时翻面，煎至2面金黄，就可以出锅了；

然后就是红烧素鸡的第二个重点，把煎好的素鸡倒在冷水里面，浸泡5分钟左右，这样一热一冷的处理能让素鸡表面微微发皱，煮的过程中有更多的孔，更容易吸收汤汁的味道；

浸泡好之后，就可以直接下锅煮了，把素鸡和刚才浸泡素鸡的水一起倒进锅里，水不用太多，稍微没过素鸡就够了，加少许食盐、生抽、少一点的老抽提色，拌均匀，大火煮开，煮开之后加入1勺白糖提味，加白糖能让汤汁更鲜，然后转小火，焖3分钟左右；

最后加入准备好的青红椒，等青红椒变色变熟，开大火收汁，就能出锅了，出锅之后撒上葱花，这样一道简单又美味的红烧素鸡就做好了，咬上一口都是浓浓的汤汁；

红烧素鸡做法总结：

1、煎素鸡的时候不能煎的太老，不仅影响口感还影响色泽；

2、冷水浸泡的时候不能浸泡过久，一般5分钟左右，时间长了影响口感；

温馨提示：通过以上关于青豆妈教你红烧素鸡的家常做法，鲜香美味，咬一口浓浓的汤汁内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。