茭白馅饼的做法大全家常做法(茭麦面粉怎么吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚在家也能做茭白馅麦饼，做法简单，皮薄馅多，好吃到停不下来的相关问题？那么关于茭白馅饼的做法大全家常做法的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈，今天和大家分享茭白馅麦饼的做法；

麦饼是浙江省特色的传统美食之一，有甜的有咸的，现在一般都是咸味为主，放上自己喜欢的馅料，用什么馅料就叫什么麦饼，例如：豆腐麦饼、雪菜麦饼、猪肉麦饼等等；

今天青豆妈和大家分享用茭白做的茭白馅麦饼，皮薄馅多，煎至两面金黄，但是饼皮却还柔软有筋道，放凉了也不硬，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：面粉500g，茭白500g，肉沫250g，辣椒，食盐、料酒、生抽、耗油、白糖、麻辣鲜、食用油、葱花；

做法：

往准备好的500g面粉里面加一勺盐，增加面粉的筋性，给它搅拌均匀，然后慢慢倒入300g温水，边倒边搅拌；

搅拌成面絮状之后，下手揉成光滑的面团，这个面团要和的软一些，这也是保证饼皮软和的因素之一，面团揉好之后盖上盖子，醒面半小时；

醒面的时候我们来调制馅料，清洗干净的茭白先擦成细丝；

然后给它焯一下水，锅中水烧开，加少许食盐和食用油，把茭白倒进去，等水再次煮开，茭白变软之后就可以捞出来了，捞出来的茭白放在冷水里面过凉；

把过凉的茭白攥干水分，攥干水分之后的茭白给它切碎，切成细细的颗粒，切好之后把茭白放在碗里；

加入准备好的肉沫和辣椒，然后我们来调味，加少许食盐、料酒、生抽、耗油、半小勺糖提鲜，麻辣鲜、食用油、搅拌均匀，最后加入葱花，搅拌均匀，这样馅料就调好了；

把醒好的面团揉成长条，然后切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子将它按扁按圆，然后用擀面杖把它擀薄擀圆；

在擀薄的面皮中间放上馅料，然后像包包子一样收口，给它揪起来，中间揪个小包包，然后掐掉；

把褶皱面朝下，用手掌从之间压开，把饼皮按圆按扁就可以了；

电饼铛提前预热，在里面刷少许油，把做好的麦饼放进去，上面再刷一层油，锁住饼皮表面的水分，盖上盖子；

煎至底面微微发黄，就可以翻面了，千万不能烙的过硬，等两面都变色了，我们就可以少量给点水，水一定要少，这样煎出来的饼皮会更加柔软；

等水分蒸发完之后这个麦饼就熟了，因为饼皮薄，一般烙2分钟左右就能出锅了；这样皮薄馅多的茭白馅麦饼做好了；

茭白馅麦饼的做法总结：

1、想要饼皮柔软，和的面粉面团要适当软一些；

2、茭白馅要加适量食用油，这样馅料能更香更油润；

3、两面金黄之后给水一定要少，不能太多，不然饼皮就不好吃了；

温馨提示：通过以上关于在家也能做茭白馅麦饼，做法简单，皮薄馅多，好吃到停不下来内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。