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鲜甜冬笋汤的15种做法荤素搭配(冬笋汤的做法大全)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口的相关问题?那么关于鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配的答案我来给大家详细解答下。

鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配(冬笋汤的做法大全)

一、冬笋蘑菇鸡丝汤

食材

鸡肉100g、冬笋半只、蘑菇5朵、盐1小勺、清水800ml、料酒1茶匙、姜丝2g。

做法

1、将鸡肉洗净,切成丝,冬笋去壳洗净,切成片状。

2、蘑菇也洗净,切成片状。

3、炒锅中加入少许植物油烧热。

4、下入姜丝和鸡丝翻炒一下。

5、倒入少许料酒,翻炒至鸡肉颜色变白。

6、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟。

7、然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。

8、最后加盐调味,即可出锅。

二、冬笋猪蹄汤

食材

猪蹄2个、冬笋200克、咸肉120g、料酒20ml、姜片3片、葱2段、盐3克、水量1600ml。

做法

1、猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水。

2、冬笋也焯水后切片。

3、自动锅里先加料酒、姜片、葱段,再放入猪蹄和咸肉。

4、加入适量清水

5、盖上盖子,按下电源开关按钮,选择(靓汤.大骨汤)功能,烹饪程序自动执行,默认3小时

6、开锅后,加入冬笋片继续炖煮

7、等时间过半,加入少许盐调味, 8时间到,冬笋猪蹄汤完成。

三、茶树菇冬笋排骨汤

食材

茶树菇20g、冬笋500g、排骨250g、盐适量、鸡精适量。

做法

1、茶树菇,一定要将根部杂质去掉,而且,最好去多一点。

2、可以将一朵一朵的茶树菇拆散,变成一根一根,这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧,可以用热水泡一刻钟左右即可。

3、冬笋剥皮,切掉根部比较硬的部分,再切成方块。

4、冬笋吃之前,最好焯一下水,可以去除笋里面的草酸。

5、将排骨放入锅中用高压锅最快了。

6、等排骨煮一段时间之后,加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的,需要煮的时间久点。

7、最后加入笋,继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的,就一直开着小火,炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。

8、好了,出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的肉香。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色,不是放的酱油,是茶树菇本身的颜色。

四、五花肉雪菜冬笋汤

食材

冬笋115克、熟五花肉75克、雪菜100克、盐适量、味精适量。

做法

1、冬笋剥壳清洗、熟五花肉切块、雪菜清洗切碎。

2、将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。

3、烧锅倒油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。

4、接着,加入一些清水煮开,煮上6—7分钟。

5、然后,合入切好的熟五花肉和雪菜翻动一下煮开。

6、最后,加适量的盐,加适量的味精,调味翻匀即成。

五、冬笋鸭汤

食材

半片鸭适量、冬笋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量。

做法

1、冬笋淡盐水中浸泡,将冬笋切厚片。

2、煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净。

3、半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净。

4、煮锅加水烧开,放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净。

5、将鸭子放入电压力锅,加水没过鸭子,放姜,葱,料酒,八角,桂皮,香叶,按下煲汤键,设置压力40,时间15分钟,等待操作完成听到提示音即可。

6、开盖放入冬笋,适量盐,按下煲汤键,设置压力40,时间标准28分钟,等待操作完成听到提示音即可。

六、雪菜冬笋豆腐汤

食材

豆腐300克、冬笋85克、雪菜115克、盐适量、味精适量。

做法

1、冬笋剥壳清洗、雪菜清洗切碎。

2、将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。

3、将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。

4、烧锅倒油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。

5、接着,加入一些清水煮开,煮上6—7分钟。

6、然后,合入豆腐和切好的雪菜翻动一下煮开。

7、最后,加适量的盐,加适量的味精,调味翻匀,即成。

七、乌鸡冬笋汤

食材

乌鸡半只、当归一点、料酒3滴、白酒半两、冬笋250g、葱半根、枸杞10颗、红枣3颗、党参一小根、姜6片。

做法

1、将半只乌鸡切小块,放入锅中加水煮开,煮出藏沫子后将乌鸡块捞出。

2、洗干净的乌鸡块,葱,姜,党参,当归,枸杞5颗,红枣1颗。放入砂锅,加入干净的清水一锅。开大火,水开后加入料酒2滴,白酒半两。小火熬制2小时。

3、两小时后加入冬笋继续熬制1小时。把煮烂的葱,姜,枸杞,红枣捞出。放入剩余枸杞,红枣。

5、一直小火慢炖,觉得汤汁不够浓还可以继续熬制。出锅后依据个人口味在碗里加入盐和香菜。

八、冬笋龙骨汤

食材

冬笋500克、龙骨400克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、冬笋去壳削去老皮洗净,切块,龙骨清洗干净。

2、将龙骨焯水洗净备用。

3、锅中加入足量清水,倒入冬笋和龙骨。

4、加盖放上气阀,大火煮至上汽,转小火煲40分钟左右。

5、等下汽后,拿掉气阀,开盖调入盐和鸡精即可。

6、盛入碗中即可享用。

九、荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤

食材

潮白黑鱼1条、冬笋适量、荠菜适量、胡椒粉适量、淀粉适量、麻油适量、料酒适量、生姜适量。

做法

1、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净,鱼身片成鱼片,鱼骨鱼头鱼尾切段待用。

2、鱼片稍微处理下,尽量有鱼刺的地方剔除,加入盐、味精、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右。

3、腌制的同时,把鱼身鱼头鱼尾放入锅中,放入姜块和料酒加水煮开,大火熬着。

4、同时另开一火,倒油,烧热把鱼片放入,小火,把鱼片过油,但不要烧的太熟。

5、把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出,切片的冬笋过水后放入汤里一起煮,随后荠菜切碎放入,烧开,最后把过过油的鱼片放入,再煮一分钟左右时间,水淀粉勾芡,加盐味精,淋上麻油,加点胡椒粉即可。

十、海带冬笋汤

食材

冬笋300克、海带200克、猪瘦肉200克、花生油3ml、盐2克、生抽1ml、生粉6克、生姜3克。

做法

1、瘦肉洗净切片,放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟;

2、冬笋洗净切薄片;

3、清水煮沸,放入冬笋汆烫1分钟,捞出过冷水,沥干水分待用;

4、海带浸泡洗净,切丝;

5、清水煮沸,放入海带、冬笋片、生姜丝,再次煮沸之后改为中火煲10分钟;

6、改为大火,把瘦肉片,倒入滚烫熟,放盐,拌均即可;

十一、丝瓜冬笋豆腐汤

食材

丝瓜1根、嫩豆腐1块、冬笋适量、色拉油少许、海鲜酱1勺、盐少许、葱少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。

做法

1、丝瓜切滚刀块备用,冬笋切条状备用。

2、豆腐切小块,水开下锅焯水30秒后捞出。

3、起锅倒油,下冬笋煸炒。

4、倒入足量的开水。

5、继续倒入切好的丝瓜,盖上锅盖,水开煮两分钟。

6、下豆腐,加一勺海鲜酱,白胡椒少许,盐,鸡精,再次煮开即可。

7、出锅,撒上葱花。

十二、冬笋墨鱼骨头汤

食材

墨鱼干100g、猪骨头200g、冬笋100g、鸡爪4个、鸡精3g、盐6g、葱花15g、姜3片、料酒15ml。

做法

1、将泡发好的墨鱼干切条、冬笋切厚片、鸡爪剪去指甲、猪骨剁块。

2、放入高压锅加入冷水没过食材,姜、料酒。

3、盖上盖子大火烧至上气转小火压20分钟即可。(用电高压锅方便点,按煲汤键即可)

4、出锅时放入鸡精、盐、葱花拌匀即可。

十三、火腿冬笋汤

食材

宣威火腿1块、冬笋1块、盐少许。

做法

1、火腿切片,冬笋切片。

2、砂锅中放水,加入火腿片,熬煮1小时至火腿的味道融入水中。

3、熬煮至火腿味道进入汤中。

4、加入冬笋片,继续熬制30分钟即可。

十四、排骨冬笋汤

食材

猪排骨适量、冬笋干适量、新鲜香菇适量、胡萝卜适量、盐适量、胡椒粉适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、山楂干适量、生姜适量、料酒适量。

做法

1、排骨焯水去血沫。

2、冬笋洗净备用。

3、新鲜香菇洗净去蒂划十字刀,胡萝卜已经去皮切块备用。

4、砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片,香叶,草果,八角,肉蔻,桂皮,两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右。

5、加入冬笋干,继续大火加热,如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟,

6、然后将香菇,胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右,

7、关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐,胡椒粉,起锅装碗。

十五、玉米冬笋萝卜筒骨汤

食材

筒骨一根、冬笋一颗、萝卜一个、玉米一根、生姜几片、胡椒粉3克、盐3克。

做法

1、筒骨用开水煮一遍,清洗干净备用。

2、除萝卜,其他材料放入煮锅中,大火炖45分钟。

3、加入萝卜炖20分钟,加入少许盐,胡椒粉即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

温馨提示:通过以上关于鲜甜冬笋汤的15种做法,荤素搭配营养均衡,味道清淡又可口内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。