黄米的营养价值与功效(黄米的作用及食用方法)

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黄米、又称黍、糜子、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别。糯质委多作以醇酒;非糯质黍，称为，以食用为主。黄米曾经是北方一种粮食，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。人们拿黄米做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。

【营养价值】

①黄米营养很丰富，每100g黄米，含蛋白质9.7g，碳水化合物76.9%、热量351千卡/g，粗纤维1.0%，灰分0.8%，还有丰富的矿物质和维生素。

②黄米中人体必需的8种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的2倍。

③黄米各种矿物质钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和

小麦·色泽金黄、甜软香糯，热量高，经常食用可强身健体。

【食用功效】

①黄米补虚损·益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的补益，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

②黄米滋阴养血润肺，去除肺燥肺热，可使人呼吸畅通舒适。

③黄米可以润滑肠道刺激排便。

【性味归经及主治】

黄米性微寒，味甘;归脾、肾、胃经;具有补中益气、健脾益肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚、失眠、久泻胃弱、冻疮、疥疮、毒热、毒肿等病症。

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