> 科技
做水晶蒸饺怎么和面(水晶蒸饺怎么做不破皮)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚晶莹剔透的水晶蒸饺,不用面粉不用醒面,让你吃过1次想2次的相关问题?那么关于做水晶蒸饺怎么和面的答案我来给大家详细解答下。
我是青豆妈,今天和大家分享水晶蒸饺的做法;
水晶蒸饺是经典的广式点心,晶莹剔透的外皮,看着颜值就很高,平时这个水晶蒸饺只能在外面吃到,觉得做法很难,其实这个想法是错误的,水晶蒸饺的做法其实很简单,用的不是面粉,而是小麦淀粉也就是澄粉,澄粉不仅能让饺子皮像水晶一样晶莹透亮,还能让饺子的口感更佳Q弹有嚼劲,喜欢的朋友可以试试!
准备原材料:澄粉200g、生粉60g、猪油10g、热水200g、猪肉末、玉米粒、胡萝卜丁、芹菜碎;
做法:
我们先把馅料调好,准备好的碗里加入肉末、玉米粒、胡萝卜丁、芹菜粒,加入盐、生抽、耗油,熟油,顺着一个方向搅拌;
往200g澄粉中加入60g生粉、10g猪油,搅拌均匀,澄粉中加入生粉,能让面更柔软,然后慢慢倒入沸水,用筷子搅拌,这个沸水很重要,一定要是刚烧开的水;
搅拌成面絮状之后,给它揉成光滑的面团,不用醒面;
直接搓成长条,切成一个个大小均匀的小剂子,一定要趁热,凉了容易破皮,擀成薄薄的饺子皮;
饺子皮中间放入馅料,这个饺子皮没有弹性,馅料不能放的太多,像平时包饺子一样给它包起来就可以了;
锅中水烧开,放到锅里面蒸12分钟,关火焖3分钟,皮会慢慢变透明,这样晶莹剔透的水晶蒸饺就做好了;
水晶包的做法总结:
1、制作过程中面团要盖住,否则容易变干开裂;
2、面皮擀的越薄,就会越透明;
温馨提示:通过以上关于晶莹剔透的水晶蒸饺,不用面粉不用醒面,让你吃过1次想2次内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。