沙琪玛的做法简单方便软(沙琪玛简单家常做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚沙琪玛最简单最详细的做法，不加一滴水，又酥又软还不粘牙的相关问题？那么关于沙琪玛的做法简单方便软的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈，今天和大家分享沙琪玛的做法；

沙琪玛是我们小时候念念不忘的美食，不像现在一样这么平常，想吃就能吃到，在以前只有逢年过节妈妈才会买上一些，每次都是慢慢吃，现在回想起来还记得那时候吃到沙琪玛时候甜甜的感觉；今天青豆妈就和大家分享自己在家做沙琪玛，不需要发面，操作简单，用到的食材也很简单，而且这样做出来的沙琪玛色泽金黄、口感绵软香甜，喜欢的朋友可以试试！

准备好的鸡蛋打在碗中，大约在150g左右，打散备用；

往300g面粉中加入2g无铝泡打粉，搅拌均匀；

面粉中加入小苏打和鸡蛋，能使做出来的沙琪玛更加蓬松；然后用打散的鸡蛋液来和面，边倒边搅拌，如果鸡蛋比较小的，可以适当加点水或者再加个鸡蛋，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的软硬适中的面团，盖上盖子，放在一边醒面半小时；

砧板上撒些干的玉米淀粉防粘，把面团放上去，用擀面杖将它擀薄，面皮要擀的薄一些，厚度大约在1毫米左右就可以了；

把擀薄的面皮切成5厘米左右宽的长条，切好之后表面再撒些干淀粉防粘，抹匀，（把两条叠在一起，切成细细的小面条，这时候的面条不能切断的太粗，因为后续油炸之后会变粗，切得太粗经过油炸之后会变得更粗，后面做出来的沙琪玛会不好看；

切好之后把小面条抖散，防止粘连在一起；

锅里加入多一点的食用油，油温加热到筷子放进去有密集的小气泡就可以下锅炸了；

把切好的面条放进去，油温足够面条很快就会浮起来，炸大约30S左右，表面微微变黄就可以捞出来了，这样做出来的沙琪玛不会硬硬的，千万不能炸过头了，捞出来放在一边备用；

锅中加入80ml清水，倒入80g白糖、80g麦芽糖，小火熬，熬到糖慢慢融化，糖浆变得浓稠，有密集的小气泡就可以关火了；

然后把炸好的面条倒进去，快速翻拌均匀，还可以加些黑芝麻和自己喜欢的干果，我这里加的是30g葡萄干，翻拌均匀；

然后把面条倒进模具里面，将它按压平整，一定要用力压紧实，这样切得时候才不容易散开，模具如果不是不粘的，要先在表面刷一层油防粘；

压好之后放在一边晾凉，晾凉之后就可以脱模，切成小方块，这样家庭版的沙琪玛就做好了；

沙琪玛的做法总结：

1、原材料：面粉300g、鸡蛋3个、泡打粉2g、白糖80g、麦芽糖80g；

2、麦芽糖起到粘合的作用；

3、白糖根据自己吃甜的程度可以适当增减，白糖和麦芽糖的比例是1：1；

温馨提示：通过以上关于沙琪玛最简单最详细的做法，不加一滴水，又酥又软还不粘牙内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。