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黑全麦窝窝头的做法(黑麦面窝窝头)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚健康主食黑全麦窝窝头,做法简单,口感蓬松,低脂又健康的相关问题?那么关于黑全麦窝窝头的做法的答案我来给大家详细解答下。

我是青豆妈,今天和大家分享全麦窝窝头的做法;

现在生活水平高了,大鱼大肉吃的也是越来越多,而且吃的比较油,那肥胖三高人群也是越来越多,那对于现在的我们可以适当来点粗粮,粗粮不仅健康,而且饱腹感也比较强,今天和大家分享一种日常生活中常见的粗粮——黑全麦粉,黑全麦粉是用优质的黑小麦加工而成的,含有黑色素,麦香浓郁,一般都会用它来做馒头、吐司,重点是它是低糖的,非常适合想要瘦身或者是需要控制蛋白质和血糖摄入的人群;

今天青豆妈和大家分享一个黑全麦窝窝头的做法,因为黑全麦粉含有大量的黑麦麸,口感相对来说会比较粗糙偏硬,但是青豆妈采用了发面的做法,而且加入普通面粉,按照1:1的比例混合,这样做出来的窝窝头特别蓬松柔软,粗粮细做吃起来也会更健康,窝窝头还能搭配各种配菜,比起馒头肯定更受家里小朋友的喜爱,配菜最好选择颜色丰富的,这样看上去更好看,也能更有食欲,喜欢的朋友可以试试!

准备好的260ml温水中加入5g酵母、15g白糖,搅拌至酵母和白糖化开,加入白糖能促进酵母发酵;

往准备好的250g面粉中加入250g黑全麦粉,搅拌均匀,全麦粉和面粉比例在1:1左右,吃起来口感会更好;

然后加入搅拌好的酵母水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成一个光滑偏硬一点的面团,揉好的面团盖上盖子,放在一边醒发至2倍大;

醒面的时候我们来做个窝窝头的配菜,清洗干净的洋葱切成丁,香干切成丁,胡萝卜切成丁;

锅烧热,加入食用油,倒入牛肉末,翻炒至变色,加入准备好的洋葱丁、胡萝卜丁、豆干、玉米粒,翻炒均匀,炒至蔬菜7成熟;

开始调味,加入适量的食盐、生抽、耗油、白糖提鲜,翻炒均匀就能出锅了,这样营养的窝窝头配菜就做好了;

这时候全麦面团也发酵好了,发酵好的面团有丰富的蜂窝孔,把发好的面团取出来重新揉搓排气,排掉里面的空气,搓成长条,切成大小均匀的面剂子;

取一个面剂子将它揉成圆形,然后用大拇指在面团中间戳一个洞,然后变按压变旋转,按压成一个锥子型一样,让面团中间形成一个中空的状态,可以把面团搓的适当高一些,因为后续会发酵,避免塌下来,窝窝头的这个孔会不见;

窝窝头都做好之后放在一边2次醒发半小时,等窝窝头体积明显变大,就可以上锅蒸了,冷水上锅蒸,水开之后再蒸15分钟,蒸好之后不着急开锅盖,关门焖5分钟再出锅,这样能避免窝窝头塌陷;

热乎乎的窝窝头配上好吃的蔬菜,每一口都是超级满足;

黑全麦窝窝头的做法总结:

1、原材料:面粉250g、黑全麦粉250g、酵母5g、温水260ml、白糖15g、

牛肉、洋葱、胡萝卜、豆干、玉米粒、食用油、食盐、生抽、耗油、白糖;

2、黑全麦粉口感比较粗,可以混入适量的面粉,一般比例在1:1;

3、窝窝头的配菜可以根据自己的喜好选择;

温馨提示:通过以上关于健康主食黑全麦窝窝头,做法简单,口感蓬松,低脂又健康内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。