软面红豆饼做法(好吃的红豆饼怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚比发面红豆饼还要柔软的软面红豆饼，放凉了也不硬，又香又甜的相关问题？那么关于软面红豆饼做法的答案我来给大家详细解答下。

红豆的香味浓郁，而且营养价值高，不仅能补气益血，还有健脾养胃的功效，不管是制作成蜜红豆还是红豆沙都非常受欢迎，说起蜜红豆和豆沙，很多朋友都会想到红豆饼，尤其是发面红豆饼，松软有嚼劲的面皮配上豆沙馅，让人想到就流口水，红豆饼大家都喜欢吃，但不一定会做；

今天青豆妈就和大家分享一个软面红豆饼的做法，在发面的基础上，给面团更多的水分，让面团变得更加柔软却不失筋道，这样也是做出来的红豆饼放凉了也不硬的秘诀，这次红豆饼的馅料不仅用了豆沙，还用了蜜红豆，既有红豆颗粒的香甜又有豆沙的细腻，让馅料更好吃，做好的红豆饼可以直接烙也可以油煎，但是油煎的热量会高一些，可以根据自己的喜好选择，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面粉400g、鸡蛋2个、白糖15g、开水100ml、温水100ml、酵母4g、豆沙175g、

蜜红豆175g；

【做法】

准备好的100ml温水中加入4g酵母、15g白糖，搅拌均匀，放在一边备用；

400g面粉一分为二，先用100ml开水来烫面，烫过的面吃起来会更加柔软，另外一边用100ml酵母水来和面；

搅拌均匀之后打入2个鸡蛋，然后把材料全部搅拌在一起，搅拌均匀，搅拌好的面团是不成型的，因为用了很多水分所以面团非常软，搅好之后放在一边醒面20分钟；

醒好之后加入20g食用油，把面团再揉一下，从下往上折回来，这时候你会发现面团虽然还是很柔软，但是成型了，成型之后盖上盖子放在一边醒面1小时；

醒面的时候把豆沙准备好，这次用了一半的蜜红豆一半的豆沙，吃起来口感会好，分成大小均匀的剂子，大约35g一个，放在一边备用；

面团醒好之后体积明显变大，我们先给面团排气，因为面团比较软容易粘手，排气想要不粘，可以撒多一些的干面粉或者是手上抹点食用油；

排气之后切成大小均匀的面剂子，大约9-10个，面剂子再次揉搓排气，整理成圆形；

整理好之后按成窝状，把豆沙放进去，用虎口收口收紧，包好，收口朝下，把饼皮按扁，放在一边再次醒发15分钟；

全部醒发好之后就可以下锅烙了，锅烧热，刷点食用油，开小火，把饼放进去，底面定型了就翻面，烙到2面金黄就能出锅了；

一按就回弹，说明这个饼很柔软！

软面红豆饼的做法总结：

1、面团含水量比较多，比较柔软，注意防粘；

2、加鸡蛋能让面团更加柔软、蓬松；

温馨提示：通过以上关于比发面红豆饼还要柔软的软面红豆饼，放凉了也不硬，又香又甜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。