怎样做空心油条(空心油条配方与做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚想在家吃空心油条，不加泡打粉就能做，金黄酥脆，干净又卫生的相关问题？那么关于怎样做空心油条的答案我来给大家详细解答下。

油条是日常早餐中必不可少的一份子，香酥的口感，不管是配豆浆还是稀饭都是非常好吃，但在家想要吃上炸油条，费时又费力，其实也有简单的做法，在家做的油条不仅省钱又卫生，而且金黄酥脆口感超好；

今天青豆妈就和大家分享家庭版香酥油条的做法，没有明矾，更健康，用的是低温发酵法，提前一晚上先把面和好，让面筋在低温发酵的过程中形成，这样炸出来的油条会更加酥脆，让你一学就会，缺点就是家庭炸油条比较费油，锅里油要多一点，想要用油少一点，可以切成比较短的小油条，对口感不会有影响，喜欢的朋友可以试试！

我们提前一晚先把面和好，500g面粉中加入5g酵母、2个鸡蛋、3g小苏打、5g盐，小苏打是油条酥脆的关键；

慢慢加入250ml温水，先把酵母化开，酵母化开之后把面团搅拌均匀，搅成面絮状之后，加入大约25g食用油，把面团揉光滑，这一步一定要揉到位，揉的越光滑，做出来的油条越蓬松；

面团整理好后在表面倒上一些食用油，把食用油抹均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上，低温发酵，能让面筋更好的形成，炸出来的油条会更加蓬松有嚼劲，这样第二天做起来会更节约时间；

早上直接从盆里取出面团，不用揉面；

刷点食用油，把发好的面团按扁拉长，擀成厚度均匀的面皮，厚度在0.5厘米左右，擀好之后将它切成2厘米左右宽的面条；

锅不够大可以再对半切开，两条叠在一起，用筷子在面条中间压一下，两头再压一下，压紧一些，但是不要压断，以免炸的时候散开，这样油条的形状就出来了；

做好放在一边醒发15分钟再炸；

锅中加入多一点的食用油，油温烧到筷子放进去，周围能冒小泡泡就可以下锅炸了，把油条抻一下，放进去，中小火炸，等油条浮上来再轻轻拨动发面，让它受热均匀，以免炸糊，大约炸2-3分钟，表面颜色金黄的时候就可以捞出来了；

油条的做法总结：

1、夏天做油条盐可以少放些，冬天要增加到10g左右；

2、揉成光滑面团的时候刚开始会不好揉，可以先醒面15分钟再揉；

温馨提示：通过以上关于想在家吃空心油条，不加泡打粉就能做，金黄酥脆，干净又卫生内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。