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自制猪皮冻晶莹剔透q弹美味怎么做(怎样自制猪皮冻)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚自制猪皮冻,晶莹剔透,Q弹美味的相关问题?那么关于自制猪皮冻,晶莹剔透,q弹美味怎么做的答案我来给大家详细解答下。
收拾冰箱,发现每次买猪肉剩下的猪皮我都放在一个袋子里,够做一次猪皮冻就做一次。
把猪皮冷水下锅,上汽煮10分钟左右,用筷子能扎动猪皮为宜。
刚下锅
10分钟后
捞出猪皮,稍微放会,待不烫手把猪皮内测的油都刮掉,有这层油在猪皮冻不容易成型。
刮之前
刮之后
再翻过来看看猪皮上有毛没有,如果有用小镊子给拔掉。
看这大长猪毛
一镊子猪毛,白色的有时看不见,手能感觉出来
看看刮下这这一大堆油
猪毛拔干净后,用温水稍微清洗一下刮好的猪皮。
洗好的刮完油的猪皮,好看多了吧
洗好后切成小细条形状,放盐、白面、白醋用力搓洗,这是做猪皮冻的关键一步,洗干净的猪皮做出来透亮Q弹。
看看透亮吧
起火凉水下锅,猪皮和水的比例1:2,这比例是黄金比例。放两片姜片、一个大料,两片香叶,水开锅后转小火煮1.5个小时。1个小时的时候放盐,在放一点生抽、老抽,根据自己喜欢的颜色酌情加。1.5小时后,倒在无水无油的容器里放入冰箱冷藏一晚。
今天早晨取出猪皮冻,看看漂亮吧,Q弹美味,加点蘸汁。
美味猪皮冻开吃!
温馨提示:通过以上关于自制猪皮冻,晶莹剔透,Q弹美味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。