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今日大寒吃什么好(今日大寒下一句)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚今日大寒,别忘了吃“1粥2饭”,驱寒暖身,顺应节气平安过冬的相关问题?那么关于今日大寒吃什么好的答案我来给大家详细解答下。

大寒是二十四个节气中最后一个节气,而今年的大寒刚好遇上腊八节,腊八遇上大寒也是比较少见的,现在已经是一年当中最寒冷的时候了,平时我们要注意增添衣物保暖防寒;除了增添衣物,我们也可以多吃一些食物,增加身体的热量,起到抗寒保暖的效果;

当腊八节遇上大寒的时候,可以多吃这“1粥2饭”,主要食材中都有糯米,在很多地方,都有在大寒节气吃糯米饭驱寒的习俗,糯米饭的做法是多种多样的,今天做的这3种美食中都有糯米饭,喜欢的朋友可以试试!

一、【腊八粥】

腊八粥的食材因为各地习惯和物产不同而有所差异,还有甜咸之分,但其中的糯米是必不可少的,糯米有着补中益气的效果,腊八粥可以根据自己的喜好做出自己喜欢的腊八粥;

【原材料】大米90g、糯米90g、黑米30g、红豆60g、红芸豆60g、红皮花生30g、莲子30g、红枣30g、桂圆30g、蜜枣30g、绿豆30g、冰糖适量、桂花适量;

【腊八粥的做法】

1、把熬粥需要的食材先准备好,我这次一共用了12种食材,大米90g、糯米90g、黑米30g、红豆60g、红芸豆60g、红皮花生30g、莲子30g、红枣30g、桂圆30g、蜜枣30g、绿豆30g、冰糖适量、桂花适量,这里大约是6人份;

2、先把准备好的食材清洗干净,加入适量的清水浸泡,蜜枣和红枣不需要浸泡,浸泡的时间在4小时以上,可以提前一晚上浸泡,时间足够才能让食材吸饱水分,这样煮出来会更加软糯浓稠,这是煮好腊八粥的技巧之一;

3、食材都浸泡好之后,把它们都倒进电压力锅,加入适量的热水,如果需要用砂锅熬煮的,也是需要开水下锅,比冷水下锅煮出来的更好喝,这是煮好腊八粥的技巧之二,盖上盖子,选择“杂粮粥”键,每个电压力锅的按键不同,一般选择压力比较高的键就可以;

4、大约45分钟之后,腊八粥就煮好了,腊八粥煮好之后,再放入准备好的冰糖或者白糖,加入冰糖之后盖上盖子,利用压力锅的保温功能把冰糖化开,加点甜味,能让煮出来的腊八粥更好喝,这是腊八粥好喝的技巧之三;

5、等冰糖完全化开之后,就可以装碗享用了,出锅之后可以撒上干桂花点缀,一碗香糯甜润的腊八粥就做好了,只要掌握上面3个小技巧,在家就能做好好喝的腊八粥;

二、【八宝饭】

做八宝饭没有固定的食材要求,主要材料是糯米,配料根据自己的喜好选择就可以,做好的八宝饭颜色喜庆吃起来甜甜的软软糯糯;

【原材料】糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖;

【八宝饭的制作方法】

1、准备好的300g糯米清洗干净,放在一个大盆中加入多一点的水浸泡,至少浸泡4小时,可以提前一晚上浸泡,浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃;

2、糯米浸泡好之后,再次清洗干净,放在电饭锅中,加入适量的水,糯米已经浸泡过了,可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水,与米平齐就差不多了,按“煮饭键”,把糯米饭煮熟,煮出来的糯米饭会更软糯;

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料,红枣、葡萄干清洗干净,我还用到了腰果、莲子、豆沙;

4、糯米饭煮好之后,趁热盛出来装在碗中,加入25g猪油或者黄油,30g白砂糖,搅拌均匀,搅散,搅出黏劲,白糖的多少可以根据自己的喜好来决定,喜欢吃甜的可以多放一点,猪油能让糯米饭的口感更加软糯,还能防粘;

5、糯米饭准备好之后,再准备一个大碗,在碗底抹上一层猪油防粘,碗底铺上刚才准备好的干果,然后填上一层糯米饭,压实,这样能把刚才做好的造型先保护起来,防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚,后面还要做夹心;

6、第一层糯米饭铺好之后,在碗的周围铺上一圈红枣,然后中间放上少许红豆沙,再往碗里铺上糯米饭,这个时候把糯米饭压平压实,放糯米饭的时候尽量一次性到位,避免移动破坏果仁的造型;

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中,上面盖个盘子,防止水蒸气滴入;

8、冷水上锅蒸,水开再蒸一个小时,这一步是关键,糯米饭不怕蒸,一定要蒸透了才好吃,越蒸越软糯粘稠,蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起;

9、蒸好出锅,倒扣,香甜软糯的八宝饭就做好了;

三、【腊八饭】

腊八节除了喝腊八粥,还有吃腊八饭的习俗,腊八饭一般是咸口的,用在农历10月、11月做的腊肉和腊肠,搭配一些蔬菜,做出来的腊八饭营养丰富,味道鲜美,闻起来香喷喷的,吃起来软糯不油腻;

【原材料】糯米200g、黑米100g、腊肠2根、腊肉1段、虾米、玉米粒、香菇、食盐、生抽、蚝油、白糖、葱花;

【腊八饭的做法】

1、准备好的糯米会和黑米清洗干净,浸泡2小时,可以提前一晚上浸泡,浸泡好之后的糯米吸饱水分之后体积明显变大,浸泡过的糯米会更容易煮熟,黑米体积并不会膨胀特别明显,但是浸泡过之后煮起来的糯米和黑米吃起来更软糯,煮起来不会夹生;

2、准备好的腊肉和腊肠清洗干净,切成丁,提前浸泡好的干香菇清洗干净,切成香菇丁,再准备少许虾米和玉米粒,配料都准备好之后就可以进入下一步了;

3、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入切好的腊肉,翻炒均匀,先把腊肉中的油脂先翻炒出一部分,然后下入准备好的腊肠、玉米粒、香菇丁和虾米,翻炒均匀;

4、配料都翻炒好之后加入浸泡好且沥干水分的糯米和黑米,翻炒均匀之后,开始调味,加入一小勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖提鲜,搅拌均匀;

5、把调好味道的米饭倒进电饭锅中,加入适量的清水,清水刚好没过食材就可以了,因为糯米和黑米是浸泡过的,加水过多煮出来的饭会比较软,所以水不用加太多,选择“煮饭键”,把米煮熟就可以了;

6、煮熟之后装碗,可以撒上少许葱花点缀,也可以放在碗里倒扣一下,香喷喷的腊八饭就煮好的了,有米有肉还有菜,荤素搭配更营养;

【温馨提示】

大寒时节往往是一年中最寒冷的一段时间,要注意防寒保暖,首先就是晨练不要太早,早上的寒气比较重;第二就是少熬夜,尽量在晚上11点前休息,早睡早起身体好;第三少吃寒冷的食物,尤其是性寒的,冬季要注意温补;

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温馨提示:通过以上关于今日大寒,别忘了吃“1粥2饭”,驱寒暖身,顺应节气平安过冬内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。