芸豆炒虾仁的做法大全(芸豆能炒虾仁吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚芸豆丝炒肉、三色炒虾仁、粉蒸排骨这几道家常菜的做法的相关问题？那么关于芸豆炒虾仁的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

麻辣水煮鱼

材料：主料草鱼1条黄豆芽300克郫县豆瓣酱60克；辅料蛋清1个啤酒1听生粉8克盐适量鸡精适量姜末适量花椒适量干辣椒适量葱花适量白胡椒粉适量食用油适量清水适量；

做法

1.处理干净的草鱼从尾部开始贴着脊骨，将鱼身横切下来，斩断鱼头，翻面，再从头部开始贴着脊骨，将另一面鱼身也横切下来。鱼鳍部分切掉；

2.将鱼脊骨斩断几刀，鱼头对半斩开，一起装碗。鱼身刮掉黑膜，片掉鱼刺并切成小段，放到装有鱼头的碗里；

3.剩下的鱼肉从尾部开始斜片成均匀的薄片，装入碗中；

4.再倒入啤酒1听浸泡15分钟，倒掉啤酒，加入盐3g、生粉8g、蛋清1个抓粘腌制；

5.炒锅倒油烧热，放入鱼头鱼骨鱼刺稍微煎香，再加入蒜末、姜末炒香，然后加入泡湿的花椒和干辣椒碎、郫县豆瓣酱60g翻炒均匀；

6.倒入清水煮沸，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加盖转小火焖10分钟；

7.开盖，放入黄豆芽300g煮熟，捞出所有食材铺入碗底；

8.取腌好的鱼片倒入汤中搅开，转中火煮约3分钟至肉色变白，捞出鱼片装碗；

9.倒入汤汁，撒上花椒、葱花、干辣椒碎，再浇上热油即可享用

粉蒸排骨

材料：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g；

做法

1.排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；

2.土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；

3.排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；

4.倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；

5.土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；

6.上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；

7.出锅后撒上葱花，完成。

小贴士：1、蒸锅里一次性加足水，预计可以烧1小时。

三色炒虾仁

材料： 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

做法

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

5.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；

芸豆丝炒肉

材料：芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、盐一小勺（腌肉用）、油两勺；

做法

1.芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。

2.热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。

3.放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。

4.炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

温馨提示：通过以上关于芸豆丝炒肉、三色炒虾仁、粉蒸排骨这几道家常菜的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。