香榧油有什么作用(香榧油价格多少钱一瓶)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚香榧油：古老技艺打造植物油塔尖产品（二）的相关问题？那么关于香榧油有什么作用的答案我来给大家详细解答下。

《舌尖上的中国》第二季第二期“心传——祖先传承的古法榨油大揭秘”中，对古法木榨油进行了详细的描述，也让这一古老的手艺重现在人们的眼前，不同于现在的机榨油，古法木榨油技术采用低温压榨的手法。在温度65℃以下压榨，常常被称为冷榨，也就是低温压榨，用此技术制得的特种优质食用油为冷榨油，避免高温压榨时产生的对人体有害杂质，保持了油料的天然风味。

用低温压榨的方式成本高、复杂性强且成品营养价值高、风味独特，所以通常只有优质珍贵的榨油原材料才会采用这样的手法。盛榨堂木榨油推出的香榧植物油正是采用这种方式进行榨取。香榧是世界稀有的经济树种，主要生长在中国南方较为湿润的地区，对环境的要求高也是其珍稀的原因之一，同时香榧因其果实生长奇特，每三年始可采，叠三节，有着罕见的“三代果”，《平泉山居草木记》将其称之为“木之奇者”，更显其珍贵。而盛榨堂生产的香榧油通常是生长了三百年以上的古老香榧树上的三年以上成型的香榧果作为原材料。

将摘得的“三代果”在常温下水洗、研磨、做饼再经由低温古法木榨技术，通过数十道纯手工工序压榨得高级植物油，最终呈现出黄灿灿的香榧油。低温冷榨油的优势就在于精炼处理简单，这样榨出来的油中可以较好地保持其他活性成分如维生素E、角鲨烯、固醇等营养物质。同时冷榨方式榨出来的油能确保各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高，而且有效杜绝了酸，碱，重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油品清亮，气味天然清香原汁原味，纯天然，绿色。所以冷榨油的营养价值更高，且具有色浅、酸值低、风味好等特点。

不过低温条件下榨油得率较低，所以冷榨油数量通常较少，大规模投入市场并不现实，冷榨油通常定位于高端礼品油的路线，而香榧油因其原材料的珍贵更显其稀有，盛榨堂致力于打造高端香榧植物油，成为全球木本植物油的塔尖产品！

温馨提示：通过以上关于香榧油：古老技艺打造植物油塔尖产品（二）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。