在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做东坡肉时，老师傅教你两招，色泽红润肥而不腻，美味又可口的相关问题？那么关于做东坡肉怎么做的答案我来给大家详细解答下。

做东坡肉时，老师傅教你两招，色泽红润肥而不腻，美味又可口

其实东坡肉也就是红烧肉，之所以会有这个名字，是因为它其实是苏东坡发明出来的。所以才会有了这个别名，但是无论是哪种叫法，东坡肉都是很好吃的，毕竟名字是改变不了，美味的本质的。老师傅是之前去餐厅吃饭，偶尔间认识的，那天特意问了一下，关于制作红烧肉有什么需要注意的。

如果想要制作出美味的东坡肉，那么食材一定要挑选好，其中葱也是必不可少的，而且肉也是，一定要去挑选那些有着三层五花的五花肉，不仅吃起来感觉不腻不柴。而且做红烧肉的时候，还不会出现汁水过少的情况，吃了就是刚好的匀称细腻。

在挑选好五花肉之后，就可以将五花肉进行清洗和处理，因为本身五花肉会带有一些腥味。很多时候，想要去除腥味也不是很难的事情，就是需要将五花肉中的血水去除就可以了。当然去除的时候，也不可能会完全去除，所以建议分开两个步骤处理。

一个是先将五花肉放进清水中进行浸泡，之后就是将浸泡上一个小时左右的五花肉捞出。放进冷水锅里进行焯水，这样子就可以很大程度上，将五花肉的腥味去除。在焯水的时候，还有一个小技巧，就是可以加进少量的花雕酒，因为本身花雕酒的香味就会比料酒更浓，但是不会有料酒那样很刺鼻的感觉。

最后就是需要在制作东坡肉的时候，可以将五花肉带皮的那面朝下，这样子制作出来的东坡肉。不仅味道好，而且吃起来也会更加的软糯好吃，卖相也是色泽红亮，还不会出现腻的情况。所以想要菜品制作好吃，什么的准备工作就是比较重要的。

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