在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做鸡蛋汤，蛋液别直接往锅里倒，掌握好这些，蛋花漂亮薄又多的相关问题？那么关于做鸡蛋汤怎么做出蛋花的答案我来给大家详细解答下。

做鸡蛋汤，蛋液别直接往锅里倒，掌握好这些，蛋花漂亮薄又多

自从天气变冷以后，每天晚上我都会煮一锅汤给家里人喝，趁热喝一碗，下肚以后解馋过瘾，驱寒暖身还暖胃。我们一家人口味比较清淡，所以炖汤一般都是蔬菜蛋花汤，鸡蛋是最廉价的营养品，可以给我们提供大量的蛋白质，而蔬菜中一般有大量的维生素和纤维，常食也是好处多多。

说起做鸡蛋汤，咱们在家做的和饭店里的相差太多了，自己做的蛋花都是块状的，饭店里的蛋花就和雪花一样，一片一片地又薄又多，看着可漂亮了，很有食欲。

其实之所以会这样，那是大家没有掌握到做蛋花汤的精髓，想要蛋花漂亮薄又多，鸡蛋液可别直接往锅里倒，分享几个小诀窍，出锅和饭店里的一样好看。

菠菜鸡蛋汤的做法：

去市场上买适量新鲜的菠菜，掰开去掉根部，然后去掉黄叶烂叶，把菠菜放在清水里冲洗干净，然后控水备用。

大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

然后倒入适量的酱油、食盐搅拌均匀，然后倒入适量的清水，大火加热，直到烧开，拿几个鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向搅打均匀。

然后往鸡蛋液里面倒入适量的清水搅匀，继续倒入一点土豆淀粉，搅成黏稠的状态。锅内烧开后倒入菠菜搅匀。

熬煮2-3分钟左右，菠菜变熟，然后换成小火，这个时候就可以倒入鸡蛋液了，不要直接倒，要先把鸡蛋液倒入勺子内，然后泼到锅里就可以了，轻轻搅动，再次烧开后就可以关火盛出食用了。

烹饪小技巧：

1、鸡蛋液一定要朝一个方向搅拌均匀，这样鸡蛋液会更细腻。

2、鸡蛋液里还要加一点清水和淀粉，这样做好的蛋花才更容易聚拢漂浮，让蛋花更好看。

3、鸡蛋液不要直接往锅里倒，正确的做法应该是先倒入勺子内，然后往锅内泼。

温馨提示：通过以上关于做鸡蛋汤，蛋液别直接往锅里倒，掌握好这些，蛋花漂亮薄又多内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。