牛肉滑蛋的正确做法(牛肉滑蛋窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚牛肉滑蛋，一道在广东出了名的美食，肉香嫩滑，做法还简单的相关问题？那么关于牛肉滑蛋的正确做法的答案我来给大家详细解答下。

天冷要多吃一点牛肉！每年到冬天我家总会多吃一点牛肉暖暖身子，但是我家的牛肉做法又跟很多人的做法不同。这个做法在广东是很常见的，而且味道也是非常的不错。

平时在生活中，很多人吃牛肉都是炖着吃，这样子炖出来的牛肉一般又柴又浪费时间，今天就给大家分享一个广东很出名的做法，那就是牛肉滑蛋。

牛肉滑蛋，这是一道在广东出了名的美食，肉香嫩滑，做法还简单。牛肉配上鸡蛋也是别有风味，而且算是一道非常方便的家常菜，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。

【牛肉滑蛋】

材料：牛肉、鸡蛋、水淀粉、生姜、葱花

调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐

【详细做法】

1.准备一小块的牛肉，把牛肉横着切成薄片，切得越薄越好，横着切出来的牛肉会更加嫩滑。把牛肉装入盘中来腌制一下，放入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、倒入2小勺水淀粉，最后挤入一点生姜汁，把牛肉搅拌均匀。最后倒入少许的食用油，把牛肉继续搅拌均匀，腌制30分钟。碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐、适量胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，把鸡蛋搅拌均匀备用。倒入一点水淀粉会更加嫩滑。

2.锅里倒入食用油，烧到冒烟，然后把火关了，等2分钟左右，让油温稍微降下来，这样子可以防止牛肉粘锅。时间到了之后，开小火，把腌制好的牛肉倒进去煎，先不要翻动，煎好一面继续煎另外一面。牛肉煎熟之后，把火关了，等2分钟，让油温降下来。时间到了之后，开小火，把准备好的鸡蛋液倒进去。

3.鸡蛋液倒入锅里，马上撒上一些葱花，接着用锅铲轻轻地把锅底凝固的鸡蛋液往边上推，让没凝固的鸡蛋液流到锅底继续煎，就是这样子一直不停的推。直到鸡蛋液差不多全都凝固为止，全程用小火。鸡蛋液煎到8-9成熟就可以了，大概要煎20秒左右，时间到了之后就可以关火出锅了，让余热继续把鸡蛋液烘熟。这一道又嫩又滑的牛肉滑蛋就做好了，做法非常简单又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。（煎鸡蛋大概20多秒就可以了，时间长了会影响口感）

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.

温馨提示：通过以上关于牛肉滑蛋，一道在广东出了名的美食，肉香嫩滑，做法还简单内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。