提香的香辛料有哪些(提味增香香料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚提香和增鲜的辛香料，利用它的特点学会使用技巧的相关问题？那么关于提香的香辛料有哪些的答案我来给大家详细解答下。

1.白芷：

味辛,气芳香,微苦，有去腥增香的作用，还有较强的附香能力，同时能起到增进食欲的特点。

2.甘菘：

气味辛香，有强烈的松节油气味，卤水中起到祛异增香的作用，但用量不宜过度，家用3克即可。

3.辛荑：

辛温发散，芳香通窍，芳香浓郁，去膻去腥，家用1个即可。

4.山楂：

山楂开胃，罗汉果中和，陈皮去腥，加入山楂还可以让肉质熟的快。

5.陈皮：

味道不大，但是陈皮的苦味可以与其他异味中和，因此可以用于烹制菜肴改善味道，增加提香，缓解油腻，在水产品中可以大量使用。

6.高良姜：

香味较清淡,细腻芳醇,但回口香浓，还能增加辛辣味，是制作卤菜必不可少的辛香料。

7.草果：

草果有稍微的浅香，尝之怪味，在卤水中祛异增香能力极强，西部地区特别喜欢用，荤菜都会放置1-2个，我们在家用卤水中，一般两个即可，卤牛肉适量增加一个，风味尤佳。

8.丁香：

香味浓烈，具有麻舌感，在卤水中起到增香的作用，但用量不宜过多，家用控制在1克作用，还有抗氧化和杀菌的作用。

9.玉果：

有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，还有辛辣味，微苦。

10.老姜：

生姜要不削皮，姜肉热性，姜皮冷性，两种中和不上火，而且含有特殊的辛辣香味，有效的能去腥祛异，还能提高香味。

11.醪糟：

酒汁香醇，甘甜可口，在制作卤水中加入适量的醪糟，能增鲜去腥，还能起到回甜的作用。

更多香辛料的介绍请关注我

温馨提示：通过以上关于提香和增鲜的辛香料，利用它的特点学会使用技巧内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。