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爽口的下酒菜(下酒菜有哪些比较好的窍门)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这道下酒菜,浓郁的香味,独特的口感,配酒下饭少不了的相关问题?那么关于爽口的下酒菜的答案我来给大家详细解答下。

腐竹又称腐皮,是我们常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高,含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;不仅如此,常吃腐竹还可健脑并预防老年痴呆症,防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症!

凉拌麻辣腐竹辣的过瘾,味道鲜美,不容错过!和菊子姐姐之前做的凉拌海带丝,凉拌木耳,凉拌茄子,凉拌缸豆,凉拌洋合笋,凉拌腰花,凉拌莴笋丝,凉拌黄瓜,凉拌皮蛋等等都有异曲同工之妙哦,没想到已经做了这么多凉拌菜了,大家如果喜欢,可以直接搜索相应的菜名呢!菊子姐姐的凉拌菜真心好吃的呢!

凉拌麻辣腐竹是菊子姐姐Cooking美食的第221道美食,推荐指数为【凉拌小菜★★★★★★】

凉拌麻辣腐竹

食材

腐竹适量(腐竹提前一小时用冷水泡软)

香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个

调味料

红油辣椒 / / / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

【烹饪步骤】

▼1、胡萝卜切丝,腐竹撕小块,蒜拍碎切碎,香菜切碎,小葱切葱花

▼2、锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉!

▼3、胡萝卜也焯水1分钟即可捞起

▼4、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里,放入香菜(芫荽)

▼5、所有的调味料放一起调成酱汁

▼6、酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌,开吃啦!

【美味呈现】

凉拌麻辣腐竹真心好吃,挑腐竹时我们可以选淡黄色,有光泽的,带有腐竹的鲜香,在配合菊子姐姐的酱汁,可以多吃两碗饭哦!而且如果是在夏天吃这道菜,就可以一家人喝喝小酒,吃吃腐竹小菜,聊聊小天,其乐融融哈!

【菊子物语】

泡发腐竹的小技巧,将腐竹放入冷水中,泡一小时,正常就可以了,就按照菊子姐姐的方法哦,亲测口感不错,不过如果腐竹没有泡直接放进锅里煮的话,煮1小时也不一定能煮烂的呢,这个切记哟!

凉拌麻辣腐竹是一道四季皆宜的凉拌小菜,腐竹在制作的时候,泡发和焯水是需要的哟,另外酱汁可以根据个人需求而定,如果不喜欢辣的,可以少放辣椒哟!

有多少人还记得这道家乡美食-凉拌洋合笋

温馨提示:通过以上关于这道下酒菜,浓郁的香味,独特的口感,配酒下饭少不了内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。