在生活中，很多人可能想了解和弄清楚凉拌黄心皮蛋的小敲门，关键在这酱，值得收藏的相关问题？那么关于黄心皮蛋凉拌的做法的答案我来给大家详细解答下。

黄心皮蛋是一道非常简单的家常菜，不同于普通的皮蛋，它不麻不涩、晶莹剔透、营养丰富，醇厚的口感，独特的风味，让每一个吃过的人都难以忘怀！凉拌黄心皮蛋是菊子姐姐的又一道凉拌菜，喜欢各位吃货朋友们都能够喜欢哦！

凉拌黄心皮蛋是菊子姐姐Cooking美味的第238道美食，推荐指数为【家常菜★★★★★★】

▼凉拌黄心皮蛋

食材：

黄心皮蛋3~4个

调味料：

盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺

香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 鸡精 一小勺

【烹饪步骤】

▼1、把皮蛋剥壳洗净

▼2、在菜刀两面刷一层油，这样切皮蛋，蛋黄才不会粘连在刀面上，把皮蛋切成4~6辦，放盘里摆好

▼3、蒜压成蒜蓉，姜也切细碎，小米椒切圆圈，小葱切葱花

▼4、把油辣椒，盐，糖，鸡精，生抽，香醋，放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟

▼5、最后均匀的淋在切好的皮蛋上，上桌吃的时候拌匀即可

【美味呈现】

【菊子物语】

黄心皮蛋除了做凉拌菜，还可以煮皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐，或者直接皮蛋蘸酱油吃呢！加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，黄丹粉就是氧化铅，所以传闻皮蛋含铅是有这个情况的，不过含量都是按照国家安全标准的哦，适量吃没关系的，不要一天三餐都吃皮蛋就好呢^_^

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温馨提示：通过以上关于凉拌黄心皮蛋的小敲门，关键在这酱，值得收藏内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。