拔丝地瓜的做法家常(拔丝地瓜的做法熬糖)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚拔丝地瓜的做法的相关问题？那么关于拔丝地瓜的做法家常的答案我来给大家详细解答下。

1、食材

地瓜（红薯）400克

冰糖40克

2、加工

将红薯去皮洗净切滚刀块

锅里放宽油稍热把地瓜下锅炸熟，用筷子可以穿透即可捞起（炸地瓜要保持小火，约8~10分钟）

捞起的炸好地瓜

再次把炸好的地瓜下锅炸第二遍，这样使地瓜不会散落。再捞起沥干油

炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖稍碾碎放锅里炒糖色（强调炒糖色一定要小火喔^_^)

待糖融化变金黄色起泡状即可关火

糖色炒好后，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，这时候一定要把火关掉，因为糖浆的温度正好，正是拉丝的好时机，太热或太冷都拉不了丝

地瓜装盘，把锅里剩余的糖浆用筷子粘出一根丝来一圈一圈的拉成丝装饰在地瓜上即可

3、美味呈现

温馨提示：通过以上关于拔丝地瓜的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。