香辣水煮鱼的做法大全(香辣水煮鱼的做法最正宗的做法四川)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚香辣水煮鱼的做法的相关问题？那么关于香辣水煮鱼的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

食材：黑鱼1500克

配料：小葱，黄瓜一根，金针菇，香菜，莴笋

调料：干辣椒数个，花椒粒手抓一小把，生姜，鸡蛋一个，淀粉，野山椒手抓一把

配菜如图洗净切好待用

先把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣，鱼肉和鱼头鱼骨分开，鱼骨剁成小段

鱼肉调入适量盐，料酒，打入鸡蛋，淀粉，姜丝，用手把鱼肉抓匀腌制10分钟入味（鱼骨鱼头不用腌制）

大碗里铺好黄瓜，锅里加水烧开，放入适量盐，放切好的莴笋，金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里。煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔

锅里放适量油，放鱼头鱼骨煎至变色，再放入野山椒一起炒出味道，最后倒入煮配菜的汤水烧开，锅里的水烧开先熬煮5分钟，再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起

鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里

锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好时放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜撒上芝麻即可开吃啦

有鱼有菜有味道，赶紧上米饭^_^

温馨提示：通过以上关于香辣水煮鱼的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。