过年硬菜食谱(过年的硬菜做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚学会这5道硬菜，过年过节招待客人倍有面子，好吃又上档次的相关问题？那么关于过年硬菜食谱的答案我来给大家详细解答下。

导语：学会这5道硬菜，过年过节招待客人倍有面子，好吃又上档次。

今天就是这么简单粗暴，给大家分享五道硬菜，眼看中秋节来了，用来招待客人是非常有面子的，不仅味道超级棒，客人吃了也都夸好吃，过年过节用来招呼客人非常有档次。

【酥香排骨】准备食材：新鲜的排骨，大蒜，生姜。

1、大蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末，把新鲜的排骨洗干净后，沥干水分同时加入蒜末，姜末适量生抽，料酒，蚝油，老抽，黑胡椒粉少许，食盐，淀粉，将他一起抓拌均匀，腌制一至两小时左右。

2、起锅倒入适量的食用油，油热至六成热的时候调至小火，将腌制好的排骨放入锅中，炸至两面金黄。

3、在炸的过程中，一定要用筷子翻面，找好之后捞出，然后再复杂一遍，捞出撒上欧芹碎就OK了。

【农家小炒肉】准备食材：尖椒，五花肉，大蒜，生姜。

1、五花肉切片，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，尖椒洗净切段。

2、起锅放入一点点的食用油，然后将切好的五花肉煎至两面金黄，煎的过程中油脂就出来了，然后我们放入大蒜继续翻炒。

3、翻炒之后再放入尖椒翻炒，同时加入适量的生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖，用大火翻炒后就可以出锅了。

【土豆豆角炖排骨】准备食材：土豆，豆角，排骨干，辣椒，葱，姜，蒜。

1、将食材都准备好之后，排骨焯水后捞出下锅将它炒干水分，然后再下入我们切好的葱姜蒜干辣椒进行翻炒。

2、炒香之后然后加入适量的生抽，老抽，黄豆酱，蚝油，白糖，十三香，及适量清水将排骨炖至30分钟左右。

3、最后再下入我们切好的土豆和豆角，炖至土豆和豆角熟了就可以了。

【生炒鸡】准备食材：鸡腿肉，青红辣椒，生姜，大蒜。

1、生姜切片，大蒜切末，青红辣椒切段，鸡腿肉解冻后将它切成小块。

2、起锅烧油油热后倒入生姜，大蒜爆炒，炒香之后倒入切好的鸡块，用大火翻炒，同时加入适量的蚝油，老抽，食用盐用大火翻炒，然后再倒入我们的青红辣椒翻炒。

【酱爆茄子】准备食材：茄子，大蒜，小葱。

1、茄子洗净去皮，切成滚刀块，将它裹满淀粉放在一旁备用，大蒜切末，小葱切成葱花，

2、调料汁：碗中放入适量的生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，香醋，适量的清水一起搅拌均匀。

3、起锅倒入食用油，油热后放入我们处理好的茄子，煎至茄子两面金黄装盘，然后再倒入适量食用油，将蒜末和葱花爆香同时倒入我们调好料汁，料汁煮沸之后放入茄子。

4、大火翻炒至茄子熟后就可以了，配上一碗大米饭那叫一个香。

这5道菜还可以说是饭店级别的硬菜了，过年过节如果说有客人来了，用来招待客人，可以说是倍有面子啊，不仅好吃而且又上档次，客人也都吃得贼高兴。

温馨提示：通过以上关于学会这5道硬菜，过年过节招待客人倍有面子，好吃又上档次内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。