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泥鳅炖豆腐的家常做法(泥鳅炖豆腐的方法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚只需掌握这2个关键,泥鳅炖豆腐这样做肉质鲜美、汤白浓郁的相关问题?那么关于泥鳅炖豆腐的家常做法的答案我来给大家详细解答下。

泥鳅炖豆腐的家常做法(泥鳅炖豆腐的方法)

泥鳅炖豆腐是一道传统菜,是用泥鳅和北豆腐为主要食材,经过烹制后再进行炖煮制作而成。其口味肉质鲜美,豆腐软嫩鲜香,汤白浓郁,经常食用还可以增强免疫力,具有丰富的营养。泥鳅炖豆腐的做法也非常的简单,无需复杂的调料和繁琐制作步骤,只需普通的家常调料和简单的烹制炖煮即可,是非常适合在家制作的一道菜。

下面一起来看这道菜的做法;

【泥鳅炖豆腐】——特点:肉质细嫩,鲜香软嫩,营养美味,简单易做、一看就会。

【所需食材】:泥鳅、豆腐、大葱、生姜、香菜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油。

——开始制作——

①.将泥鳅放入锅中,撒入适量的食盐,迅速盖好锅盖,过几分钟后泥鳅就被盐给腌的不动了,然后用剪刀剖开腹部,去除内脏洗净黏液即可,再把泥瞅中间切断,准备老豆腐切厚一点的厚片,大葱生姜去皮,香菜洗净后,姜切片葱切葱花适量。

②.锅内倒入适量的食用油,油热放入少许的盐后下泥瞅,下入泥瞅后不要马上搅动,轻轻晃动锅体,使其均匀受热,煎的时间长一点,煎至两面金黄,下入葱姜片翻锅继续,烹入少许料酒,煎出香味后加入开水。——(锅内放入盐,可以防止泥鳅下锅后粘锅掉皮。)

③.大火烧开,熬煮10分钟中途放入盐、鸡精和胡椒粉调味,煮至汤白后下豆腐再煮5分钟后,撒入香菜末,淋入香油即可出锅装盘。——(注意;这道菜肴需要大火炖煮,加水时要一次加入,避免中途再次加水,导致影响鲜嫩的口感。)

总结

制作这道泥鳅炖豆腐时,只需掌握这2关键点。

1、泥瞅去腥一定要煎干一点,两面金黄状最佳,但切记不要下锅搅动,要轻轻晃动锅体即可。

2、炖煮时一定要加入开水,大火熬煮这是汤白味浓的关键。这道菜非常适合工作压力大的朋友,具有一定的养生作用。好了,这道家常家常泥鳅炖豆腐做法就分享完成了。用心做好每一道菜,总有一个适合你,欢迎关注:美食简单做,每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友,别忘了点赞、收藏、转发,欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法。

温馨提示:通过以上关于只需掌握这2个关键,泥鳅炖豆腐这样做肉质鲜美、汤白浓郁内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。