闽南香饭怎么做好吃(闽南话香读什么)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚闽南有一种“香饭”，你吃过吗？的相关问题？那么关于闽南香饭怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

在闽南地区，有个习俗，一个孩子出世后，为祈福孩子能健康长大，家里都会拜拜“七娘妈”，而供桌上少不了这道—“香饭”。

在小孩出生满月，四个月、周岁、十六岁（成人礼），都需要这个道“香饭”供奉，其中周岁、十六岁还会向厝边头尾、亲堂朋友分发“香饭”，传递家里有小孩周岁或者成人礼的喜讯。

今天带大家做这一道糯米版的“香饭”。

材料：

糯米 3-5斤 （也可以用优质大米）

五花肉 适量

瑶柱 适量

干虾米 适量

香菇 适量

红豆 适量

胡萝卜 1-2根

大蒜、葱苗 适量

1、糯米提前洗净，浸泡30-50分钟，用手一搓即碎，沥水晾干

2、红豆需要提前洗净、浸泡，和糯米一起上高压锅蒸煮，上汽后12-15分钟

3、在浸泡糯米、红豆的时间，可以用来准备其他的配料。爆香葱头油，盛起备用。下锅爆香五花肉丁，加水烧开，放入胡萝卜丁、香菇丁、瑶柱、干虾米，大火烧开、调味、煮熟备用。

4、另外准备一个锅，倒入备用的葱头油，再把蒸好的糯米、红豆倒入锅里，撒上蒜蓉、葱花、五香粉，再将烧开的配料倒入，汤水要慢放，避免水多、口感会软烂，将铲子自锅底往上铲起，不要向下压、米粒吸收汤汁会自动分离，粒粒分明。

温馨提示：通过以上关于闽南有一种“香饭”，你吃过吗？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。