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春卷馅料配方(传统春卷馅的做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚过年招待客人少不了春卷,用它做馅,又鲜又香,吃过的都夸太好吃的相关问题?那么关于春卷馅料配方的答案我来给大家详细解答下。

春卷馅料配方(传统春卷馅的做法)

每年春节回家都会吃春卷,它是家乡的特色美食,也是春节前后大家都爱吃的美食之一。回妈妈家一般吃到的都是妈妈亲自动手包的,回婆婆家他们喜欢买超市里包好的春卷回来直接炸着吃,我回去一趟呆的时间不长也懒得折腾,就按他们准备的食材去做他们喜欢吃的口味,所以不管是自家包的春卷还是外面买的春卷,都是像征性地尝一尝,这东西虽然好吃,属于油炸类食品,热量高,吃多了担心长肉只能管住自己的嘴。

大年初一宅在家没啥事,小姑子建议去挖荠菜回来包春卷吃,说家里有堂嫂给的春卷皮,她知道我喜欢吃春卷,特别是荠菜馅的,初春季节正是吃荠菜的最佳时节,它也是大家都喜爱的一种野菜,我们老家都称之为地菜,其营养价值丰富,风味独特,吃起来清香可口,食用方法也非常多,如:清炒、煮汤、凉拌、拌馅等等,平时最爱用它拌馅做饺子、馄饨、春卷等等,每次用它做的饺子、馄饨或春卷都吃不够,这次也趁机多吃了些春卷。

准备食材:

荠菜250g、春卷皮80张、猪肉200g、蚝油1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、食用油适量

制作方法:

1、准备好所需的食材,荠菜摘掉黄叶;

2、猪肉用清水冲洗过后剁碎放入大碗中,加入蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水顺着同一个方向搅拌均匀;

3、荠菜清洗干净后沥干水分再剁碎;

4、将剁碎的荠菜加入到肉馅中,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。然后再加少许盐和香油拌匀调味;

5、取一张摊好的春卷皮;

6、将春卷皮放在干净的平盘子上,一端放入少许馅料;

7、从有馅料的一端向另一端慢慢卷成卷,卷到快接近尾部时将左右两端的边缘部分向中间折过来,最后用淀粉水将收口处粘在一起;

8、按上述的方法将剩余的春卷皮全部包成春卷;

9、锅内倒入适量的食用油,等待油温烧至六成热时将包好的春卷放入热没锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子勤翻动;

10、炸至表面呈金黄色时出锅,出锅后放沥网上沥干多余的油即可装盘食用;

小贴士:

1、春卷皮不是现烙出锅的,包的过程中需要用淀粉水或清水将收口处粘合紧,炸的过程很容易裂开;

2、春卷馅不宜放太多,太多不容易炸透,炸好的春卷吃起来口感也不脆;

3、炸春卷要热油下锅,保持小火慢慢炸,大火容易炸糊;

4、炸好的春卷趁热吃又脆又香;

温馨提示:通过以上关于过年招待客人少不了春卷,用它做馅,又鲜又香,吃过的都夸太好吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。