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水中ニーソ(水中涘的意思)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚即将入伏,“水中5鲜”记得吃!顺应节气,清热祛暑,平安度夏的相关问题?那么关于水中ニーソ的答案我来给大家详细解答下。

俗话说:“大暑小暑,上蒸下煮”。小暑过了以后, 天气变得越来越炎热。气温升高以后,人体的消化功能会有所减弱。同时夏天人体容易大量流汗损失营养,因此在饮食方面要更加注意。

饮食要顺应节气,小暑过后,即将入伏,记得吃这“水中5鲜”,清热祛暑又营养,还都是当季的好食材,及时了解这些,舒爽过夏天。

1.莲藕

夏季,正是荷花盛开、莲藕丛生的时节。莲藕的营养价值很高,是夏季良好的祛暑食物。莲藕味道清甜,清脆爽口,不管是清炒、凉拌,还是炖汤,都深受人们的喜爱。

推荐食谱:滑炒藕片

1.首先准备一节莲藕,削皮以后切成厚度差不多的薄片,为了防止藕片氧化变黑,我们要把切好的藕片放入水中。

2.准备一小块生姜,切碎以后备用。再分别取半个青椒、半个红椒,去瓤以后切成条状,然后再切成小片,放入盆中备用。

3.起锅添水,往水中加入少量的植物油来提亮,接着再滴几滴白醋,这样可以避免藕片在焯水的过程中变黑。

水开后把藕片下锅,用勺子在锅里缓缓翻动,这样藕片能够受热均匀。焯水大约1分钟即可捞出藕片控水过凉。

4.再起一个锅。加半勺左右的油,接着姜末下锅爆香,随后藕片下锅快速翻炒,。往锅里添少量的清水,加入食盐2克、白糖5克、白醋5克,均匀翻炒至调料化开。

接着往锅里倒入青红椒,调少量的水淀粉勾芡,然后继续翻炒均匀即可出锅。

2.莲子

莲子的营养价值很高,无论是直接食用还是入药,都是很好的材料。莲子味苦,吃下去有助于静心安神、清热降火,夏季天热的时候适当地食用一些,对身体十分有益。

推荐食谱:银耳莲子汤

1.首先我们来备料。准备三到四朵银耳,用凉水泡大约20分钟,泡开以后撕成一朵一朵备用。莲子同样浸泡20分钟后,取出莲子心,避免味道发苦。准备几粒枸杞。

2.起锅添水,银耳、莲子枸杞、冰糖冷水下锅煮开,煮的时候注意要不断搅动,避免银耳粘锅。

3.银耳煮开以后调成小火,继续熬煮至银耳胶化、汤比较粘稠即可出锅。

3.水芹

芹菜营养丰富,口感脆嫩。芹菜的含水量很高,因此也叫水芹,夏天吃芹菜可以补水,以实现清热去火的效果。

同时芹菜含有丰富的膳食纤维维生素,可以让人在不摄入过多热量和脂肪的情况下产生饱腹感,也很适合减肥的人吃

推荐食谱:芹菜炒肉末

1.准备一小块猪瘦肉,先切片,再切成肉末备用。接着准备300克芹菜,切成粒备用。取半根大葱切成葱花,再准备一块生姜切粒,一起放进容器里。最后准备半个红椒,切成小片配色。

2.起锅烧油,把剁好的肉末下锅翻炒,等看见肉末发白时下入葱姜末,继续翻炒出葱香。往锅里加5克豆瓣酱,再加入芹菜和红椒翻炒一分钟,炒至芹菜断生即可。

3.最后进行调味。往锅里加入2克鸡粉、1克白糖、1克胡椒粉、3克味极鲜,接着开大火爆炒半分钟,炒至调料化开,接着加入少量的红油翻炒均匀,即可出锅装盘。

4.鳝鱼

民间常说:“小暑黄鳝赛人参”。就是说,小暑前后一个月的黄鳝最为滋补美味。

鳝鱼刺少、味美,蛋白质丰富,对人体十分滋补。因此夏季可以说是吃黄鳝最好的时期了。

推荐食谱:红烧鳝鱼

1.首先准备好一斤左右的鳝鱼去掉内脏以后在菜板上放平,为了方便入味,隔半厘米左右打上花刀。接着把鳝鱼切成3厘米左右的小段,放到小盆里备用。

准备一把蒜瓣切成小段,半根大葱切成葱花,再准备一块生姜切片,最后加入一把红干椒备用。

2.取半个洋葱切片,再取半个青椒、半个红椒切成三角形的小块用来配色。

3.起锅添水,鳝鱼段冷水下锅,用勺子缓缓推动使鳝鱼受热均匀,焯水一分钟后即可捞出控水,接着再用清水清洗两遍。

4.起锅添油,油温六成热时下入鳝鱼段,15秒后捞出控油,这样能够锁住鳝鱼体内的水分,使其外焦里嫩。

5.再往锅里加一勺食用油,把大蒜下锅炸出香味,接着倒入漏勺里控油。再往锅里添半勺油,倒入葱姜干辣椒爆出香味。

接着加5克豆瓣酱、3克蚝油炒开,加青红椒和洋葱快速翻炒,淋适量的水开始调味。

6.加入适量的料酒去腥,少量的生抽,白胡椒粉,白糖,然后倒入鳝鱼段和炸好的蒜子,再加入少许老抽调底色。

7.改中小火继续煮3分钟,使鳝鱼慢慢入味,然后勾入少许水淀粉,淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可出锅。

5.鸭肉

鸭子的全身都是宝,是一种比较优质的食材。鸭肉味甘咸,性凉,夏季吃可以清热去火特别适合体内有热、上火的人食用。

同时鸭肉是一种高蛋白、低脂肪食品,吃鸭肉能够清补,但不适合怕寒体质的人食用。

推荐食谱:盐水鸭

1.准备白条鸭一只,放入盆中,用清水浸泡20分钟,去除鸭肉里面残留的血水,取一个小盆,倒入食盐200克,再加入青花椒一小把,八角2粒备用。

2.炒锅烧热,倒入食盐大料,开小火颠锅翻炒,把大料炒出香味,这个过程大概要2到3分钟

3.20分钟过后,把鸭肉里面再重新清洗一遍,放入盆中,倒入炒好的食盐和大料,再把食盐均匀地涂抹在鸭肉上面,放在一边腌制一个小时,使其慢慢入味。

4.生姜一块切成姜片,放入盆中,再放入一个小葱结,3粒八角,几片香叶,一小块桂皮,几粒花椒备用。

5.把鸭肉腌好以后放入盆中,加入适量的清水,洗净上面的盐分,放入盘中备用。

6.起锅添入适量的清水,加入少许料酒去腥,等水烧开后,下入葱姜大料,再下入鸭肉,加入食盐3克,等水再次煮沸以后,倒入小锅里面,开中小火慢慢炖煮25分钟

7.准备蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆里面,生姜一块切成姜末,和蒜末放在一起,再加入食盐,白糖,味精,生抽,陈醋,葱油,芝麻油各适量,搅拌化开调料,倒入小碗里面备用。

8.大概煮25分钟过后关火,继续焖10分钟,然后取出煮好的鸭肉,等不烫手的时候,把鸭肉切开,摆入盘中,放上几朵香菜用来点缀,最后再摆上蘸料汁,美味即成。

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