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做糯米糍的方法和比例(用糯米做的糯米糍)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚做糯米糍,别只放糯米粉,多加1样粉料,糯米糍松软不硬口感更香的相关问题?那么关于做糯米糍的方法和比例的答案我来给大家详细解答下。
头一次从朋友那听到,糯米糍也叫“状元糍”。我是个糯米糍深度爱好者,感觉它可以和任何东西搭配起来,“铁打的软皮流水的夹心”,用这句话来形容它一点都不假。
糯米糍虽然好吃,但是用不对方子往往会觉得口感会过于粘糯了,再者就是凉了之后皮会硬,严重影响了整体的口感,今天把我一个开店朋友介绍的方子分享给大家。
草莓糯米糍
食材:草莓、糯米粉240克、黄油30克、牛奶340克、白糖60克、玉米淀粉60克、椰蓉
制作:
1、把糯米粉、牛奶、白糖、玉米淀粉掺和在一起混合均匀,搅拌到没有疙瘩的细腻顺滑的状态。
2、搅拌好之后表面封一层保鲜膜,凉水上锅开锅后蒸15分钟。
3、蒸糯米粉糊的时间我们清洗草莓,去掉根部,先用流水清洗再放在盐水里浸泡5分钟,之后取出来备用。
4、糯米粉糊蒸好之后,趁热把黄油放在上面融化,然后充分揉匀。
5、把草莓用豆沙包裹住,然后外面再包上蒸好的糯米糍的皮,收口处封紧,最后裹一层椰蓉,搓一搓就做好了。
知识点都在这哦!
❤ 我用的草莓果子比较大,单果的重量在50克左右,大家用中小果来做最后的形状会比较好看一些。
❤ 豆沙在超市都能买到,但是最好用湿一些的豆沙比较容易整形。
❤ 里面的馅料可以换成自己喜欢的。
❤ 如果没有黄油的朋友,可以用气味小的食用油来代替,比如玉米油。
❤ 蒸的时间长短要按照具体的糯米粉糊的多少来调整。
温馨提示:通过以上关于做糯米糍,别只放糯米粉,多加1样粉料,糯米糍松软不硬口感更香内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。