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白露谷,寒露豆是什么意思(白露 寒露 区别)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚老话说:“白露谷,寒露豆”,到底指哪几谷?很多人还不知道的相关问题?那么关于白露谷,寒露豆是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

9月7号就迎来秋天的第三个节气——白露,老话说,“白露秋分夜,一夜凉一夜”,临近白露,天气转凉,白天温度还算高,傍晚很快下降,昼夜温差大是明显的气候特征。

有句农谚是这么说的,“白露谷,寒露豆”,原义是讲白露是谷类作物收割的时节,寒露是豆类饱满成熟收获的时节,刚上市的食材肯定是最新鲜的,营养成分最充分的,所以也就衍生出“白露吃谷、寒露吃豆”的含义。

临近白露,最应该吃的谷类有玉米、红薯、黑米、小米这四样,不管多忙,别忘了吃!

一、玉米

玉米正是秋天收获的谷物,性平味甘,含有维生素、蛋白质、淀粉、纤维素等多种营养成分,经常食用对人体有益,对肠胃消化也有帮助。

推荐做法:【玉米炒三丁】

1.一根玉米,剥成玉米粒;胡萝卜黄瓜,火腿肠各半个,分别切成丁放入盆中备用。

2.起锅加油,放入玉米粒,翻炒几下,炒干里面的水汽,加入少许食盐翻炒均匀。炒香以后,盛入小盆里面备用。

3.重新起锅加入少许食用油,放入葱花爆香,倒入胡萝卜,黄瓜和火腿肠,翻炒几下,把食材炒至断生。

5.然后倒入炒好的玉米粒,翻炒几下,加入少许食盐、十三香,简单翻炒均匀,化开调料,即可关火起锅盛入盘中。

二、红薯

可能很多人不知道,其实红薯也算是谷类,红薯属于谷薯类食物,营养成分以淀粉为主,为人体提供碳水化合物,能提高人体免疫力,是著名的“长寿食品”之一。

推荐做法:【姜丝红薯】

1.一个红薯,削皮后切成滚刀块,放入盆中,再放5个红枣,加清水浸泡2分钟;生姜切成姜丝;小盆中放冰糖15克红糖20克食盐1克备用。

2.起锅加油,等油温至五成热时,下入红薯,开中火炸一分钟左右,外皮金黄酥脆时,倒出控油。

3.锅内留少许底油,放入姜丝翻炒几下,添入一勺清水,倒入冰糖,红糖和食盐,搅拌化开,下入红薯、红枣,改小火煨5分钟,使红薯慢慢入味。

4.炖至红薯软糯,汤汁快要收干时,颠锅翻炒几下,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。

三、黑米

黑米是稻米类中较为珍贵的品种,是药食兼优的大米,黑米中含有花青素和多种维生素成分,长期食用黑米对身体健康有很大益处,是上好的滋补佳品

推荐做法:【黑米红枣粥】

1、提前煮熟二两黑米备用,一小把红枣,去掉枣核,切成薄片,放入小碗中,两个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离,分别放入两个碗中。

在装蛋清的碗中加入少许清水,用筷子搅匀打散。

2、起锅添水,加入适量白糖,等水烧开后,倒入黑米和红枣,用勺子翻动几下,勾入一勺水淀粉。

熬制汤汁浓郁粘稠时,起锅撤火,用勺子不停的搅动,把蛋清均匀的倒入锅中,煮开以后即可关火起锅装入盆中。

四、小米

小米是生活中常见的一种食材,含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分,对肠胃消化、脾脏健康都有一定的益处,尤其是中老年人,可以常喝小米粥。

推荐做法:【蔬菜小米粥】

1.一小把蔬菜,切碎备用,一把小米,洗净后控水;两个香菇,切成碎粒,半个胡萝卜,切成碎粒;几粒枸杞,加清水泡5分钟。

2.砂锅中加适量清水,倒入小米,加入几滴香油,水开后计时,改中小火煮20分钟,时间到,搅动几下,避免粘锅,依次下入香菇和胡萝卜,加入枸杞子,继续煮5分钟

3.时间到,加入一勺食盐,下入青菜叶,再煮一分钟即可关火起锅,盛入碗中,即可食用。

白露将至,不管多忙也别忘了吃这“4谷”,养好身体,顺利过秋冬!

温馨提示:通过以上关于老话说:“白露谷,寒露豆”,到底指哪几谷?很多人还不知道内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。