如何自制马斯卡彭奶酪(马斯卡彭奶酪可以用来做什么)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚新技能· 自制马斯卡彭奶酪的相关问题？那么关于如何自制马斯卡彭奶酪的答案我来给大家详细解答下。

马斯卡彭（mascarpone）是制作提拉米苏的必备原料。在巴黎的时候从来没想过要自己做，因为超市里2欧元就买一盒，随用随买很方便。

奈何天朝进口马斯卡彭的价格太高，而且到手的时候奶酪基本都已经逼近保质期限。于是随手查了查怎么自制，没想到过程并不复杂。

需要的器具：

2-3块干净的纱布

一个无油无水的干净保鲜盒

一支温度计

一个小奶锅

材料：

500 ml 奶油

45 ml 柠檬汁

静置时间:

12+24小时

做法：

放入小锅中，小火加热至85℃，期间不停搅拌

倒入柠檬汁，关火。继续搅拌6-8分钟至奶油变浓稠。

放入密闭容器中，冷藏10-12小时。

在一个干净的保鲜盒里垫上两层纱布，倒入静置后的奶酪，稍稍提起纱布让奶酪略悬空，以过滤出多余的乳清，然后用奶油盒盖压紧纱布。放入冰箱冷藏24小时即可。

做奶酪不是目的，目的是做提拉米苏啦~ 我最喜欢的提拉米苏配方，戳这里！

我买了一个日本产的乳清过滤器，其实就是一个自带滤网的保鲜盒，可以用来制作乳酪和质地醇厚的希腊酸奶。

当然不是必须买的，用乐扣保鲜盒就ok。不过这个还真的挺方便，之后我会慢慢开发它的各种食谱，总要对得起投资嘛。

温馨提示：通过以上关于新技能· 自制马斯卡彭奶酪内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。