在生活中，很多人可能想了解和弄清楚建议中老年人：早餐少吃稀饭和馒头，多吃这3样，营养又健康的相关问题？那么关于老年人早餐吃稀饭好还是牛奶好的答案我来给大家详细解答下。

俗话说：“养肝就是养命”，肝脏对于人体来说，是一个非常重要的器官，肩负着身体的新陈代谢，以及调节脂肪和蛋白质，解毒，调节血糖等主要功能。

李兰娟院士曾说过：“早餐是养肝的黄金期”，一顿营养丰富的早餐就是肝脏能量的主要来源，特别是中老年人，新陈代谢减慢，早餐更要吃的有营养。

很多中老年人，一辈子的饮食习惯很难改变，早餐喜欢吃一些稀饭和馒头，造成营养不均衡，建议早餐当中多吃这3样食物，或对肝脏有好处，下面一起来看看吧。

一，富含优质蛋白质的食物

优质蛋白质易于人体消化和吸收，对肝脏有好处，早餐可以吃一些富含优质蛋白质的食物，比如鸡蛋，鱼肉，虾肉等。

推荐食谱：【虾仁鸡蛋羹】

1.准备新鲜的大虾3两左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉里面的虾线，剥去虾壳，放入小盆里面，用清水洗净，挤干水分放入盆中。

2.在虾仁里面加入食盐，料酒，白胡椒粉各适量，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。

3.锅中提前烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例大约是1比1.5，加入食盐，鸡粉各1克，用筷子搅拌均匀，用漏勺滤出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中。

4.水烧开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟,10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟。

5.准备小葱一根切成葱花，放入小盆里面，加入蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克，用筷子搅拌均匀，等3分钟过后关火，取出蒸好的鸡蛋和虾仁，再浇上刚才调好的料汁，美味即成。

二，富含维生素的食物

维生素是人体的重要营养素之一，人体内不能合成，必须由食物供给，以维持正常的生命活动，如果缺乏维生素，就会影响身体健康，所以早餐要多吃一些富含维生素的食物，比如菠菜，西红柿，芹菜，胡萝卜，花菜等。

推荐食谱：【菠菜鸡蛋卷】

1.准备菠菜一把备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。

2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个方法煎好备用。

3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。

4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。

5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。

三，富含膳食纤维的食物

早餐要吃得营养全面，才能对健康有好处，而膳食纤维也是不可或缺的，早餐吃一些膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，避免便秘，同时也能减轻肝脏的负担，有保护肝脏的作用，比如土豆，芹菜，红薯，燕麦等。

推荐食谱：【清蒸芹菜叶】

1.准备一把洗净的芹菜叶，控水后倒入到大盆中，加入适量的熟油，用来锁住水分，用手抓拌均匀，加入适量的小麦淀粉拌匀。

2.蒸锅中加入一瓢清水，盖上盖子，开大火烧开，把拌好的芹菜叶均匀地铺在篦子上，摊薄摊均匀，水开后放上芹菜叶 ，盖上锅盖，开大火蒸3分钟。

3.时间到了关火，打开锅盖，把芹菜叶放入拌菜盆中，趁热撒上少许食盐，用筷子抄拌均匀备用。

4.蒜子一小把剁成蒜末，红椒半片切成红椒粒，，倒入蒸好的菜里面，加入少许芝麻香油，用筷子拌匀，装盘即可食用。

俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少”，早餐对于我们来说非常重要，切不可随便对付一顿，建议中老年人：早餐要多吃营养丰富的食物，才能越吃越健康。

温馨提示：通过以上关于建议中老年人：早餐少吃稀饭和馒头，多吃这3样，营养又健康内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。