腊八蒜的腌制方法(腊八蒜的腌制方法和配料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚腊八蒜的腌制的相关问题？那么关于腊八蒜的腌制方法的答案我来给大家详细解答下。

寒冷的冬天一家人围坐在餐桌前，吃着热气腾腾的饺子，再配上一盘碧绿的腊八蒜，来二两小酒，想想就爽歪歪呀！传统的腊八蒜需要腌半个月左右才能完全变绿，今天代黛交给大家一个能使大蒜快速变绿的腊八蒜的做法。

第一步 一定要选择紫皮大蒜，紫皮大蒜口感更脆，腌制出来口感好。剥蒜的时候注意不要划伤大蒜，以免腌制出来发黑；腌制时陈醋口感更好，米醋卖相更好，大家了可以根据需要选择使用。

第二步 大蒜去皮，用刀切去蒜瓣的头尾，使醋酸更容易渗透进入，加快蒜瓣变绿的速度。把切好的蒜瓣放入一个无水无油可以密封的干净容器内备用。

第三步 把陈醋倒入锅中煮沸，晾至60度左右倒入放有蒜瓣的容器内，注意：醋一定得淹没大蒜。

第四步 也是大蒜快速变绿的关键一步。另起锅烧水至水温烫手，把装有蒜瓣的容器放入水中，盖好盖子静置一夜大蒜就开始变绿了，北方的朋友可以继续放到暖气片上，差不多两天时间大蒜就会变得碧绿碧绿的。

吃饺子的时候来上几瓣碧绿的腊八蒜，真是爽口又解腻。

温馨提示：通过以上关于腊八蒜的腌制内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。